Ein köstlicher Zwiebelrostbraten ist ein perfektes Gericht für Fleischliebhaber. Es ist ein klassisches Wiener Gericht, das sowohl für den großen als auch für den kleinen Hunger ideal ist. Der saftige Braten wird oft mit Zwiebelringen und einer cremigen Soße serviert. Hier ist unser Rezept, um einen wirklich leckeren Zwiebelrostbraten zu kochen.
Zutaten
- 4 Rindersteaks (je 200g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- 4 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 400 ml Rinderbrühe
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
Zubereitung
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer und legen Sie es in die Pfanne. Braten Sie es für 3 Minuten auf jeder Seite, oder bis es goldenbraun ist. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne. Braten Sie sie für etwa 5-7 Minuten, oder bis sie weich und goldbraun sind.
Fügen Sie die Butter und das Mehl hinzu, und rühren Sie, bis eine cremige Soße entsteht. Fügen Sie allmählich die Rinderbrühe hinzu und rühren Sie gelegentlich, bis die Soße leicht eingedickt ist.
Legen Sie das Fleisch in die Pfanne und gießen Sie die Soße darüber. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und lassen Sie alles für weitere 5-7 Minuten köcheln, oder bis das Fleisch durchgegart ist und die Soße dick und glänzend ist.
Zubereitungszeit
Die Vorbereitung des Zwiebelrostbratens dauert etwa 15 Minuten. Die Kochzeit beträgt etwa 30 Minuten, je nachdem wie Ihr Fleisch gegart werden soll.
Portionen
Das Rezept ergibt 4 Portionen, die Sie einfach nach Belieben verdoppeln oder reduzieren können.
Nährwertinformationen
Pro Portion enthält der Zwiebelrostbraten etwa 450 Kalorien, 30g Protein und 20g Fett.
Tipps
Sie können die Soße mit Wein oder Balsamicoessig verfeinern, um ihr einen besonderen Geschmack zu geben. Servieren Sie den Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln oder knusprigen Pommes Frites, um die Mahlzeit vollständig und erfüllend zu machen.
FAQs
Wie kann ich verhindern, dass das Fleisch zäh wird?
Sie können das Fleisch marinieren, bevor Sie es braten, um es weicher zu machen. Hierfür eignen sich Öl, Essig und Gewürze. Auch darauf achten, das Fleisch nicht zu lange in der Pfanne zu braten ist wichtig.
Ich möchte das Fleisch rosa servieren, wie lange sollte ich es braten?
Braun anbraten genügt, um das Fleisch zart und saftig zu halten. Wenn Sie es rosa servieren möchten, können Sie das Fleisch einige Minuten vorher aus der Pfanne nehmen und es in Alufolie wickeln, bevor Sie es servieren. Das Fleisch gart dann noch weiter nach und bleibt saftig und rosa.
Wir hoffen, Sie genießen unser Zwiebelrostbraten-Rezept! Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, was Sie davon halten und ob Sie noch weitere Tipps und Tricks für ein perfektes Ergebnis haben.
