Zucchini-hackfleisch-pfanne (30 Min Und Low Carb!)

Wenn es um einfache und leckere Gemüsegerichte geht, ist die Zucchini ein echter Alleskönner. Ob roh im Salat, gegrillt als Beilage oder gefüllt als Hauptgericht - die Möglichkeiten sind endlos. Wir haben für Sie eine Auswahl der besten Zucchini-Rezepte zusammengestellt und zeigen Ihnen, wie Sie das Beste aus dieser vielseitigen Gemüsesorte herausholen können.

Überbackene Zucchini mit Ziegenkäse

Zutaten:

• 2 große Zucchini
• 150 g Ziegenkäse
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden.
4. Die Knoblauchzehe fein hacken.
5. Die Zucchinischeiben in eine flache Auflaufform legen und den gehackten Knoblauch darüber streuen.
6. Die Zucchini mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Zucchinischeiben mit Ziegenkäse belegen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Zubereitungszeit:

Ca. 25 Minuten

Portionen:

Für 4 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion: 250 kcal, 8 g Eiweiß, 10 g Kohlenhydrate, 20 g Fett

Tipp:

Servieren Sie die überbackenen Zucchini als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fish.

Zucchini-Hackfleisch-Pfanne

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch
• 3 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Tomaten (400 g)
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Hackfleisch in einer Pfanne in Olivenöl scharf anbraten.
4. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
5. Die Zucchiniwürfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
6. Die Dose Tomaten hinzufügen und mit Paprikapulver und Oregano würzen.
7. Die Pfanne für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

Ca. 30 Minuten

Portionen:

Für 4 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion: 450 kcal, 30 g Eiweiß, 10 g Kohlenhydrate, 30 g Fett

Tipp:

Servieren Sie die Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit Kartoffeln, Reis oder frischem Brot.

Gefüllte Zucchini

Zutaten:

• 4 Zucchini
• 400 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 100 g geriebener Käse
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen und halbieren.
2. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Das Hackfleisch in einer Pfanne in Olivenöl scharf anbraten.
5. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
6. Das Zucchinifruchtfleisch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
7. Das Ei hinzufügen und gut vermengen.
8. Die Zucchinihälften in eine Auflaufform legen und mit der Hackfleischmasse füllen.
9. Den geriebenen Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 30 Minuten backen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

Ca. 45 Minuten

Portionen:

Für 4 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion: 300 kcal, 25 g Eiweiß, 10 g Kohlenhydrate, 20 g Fett

Tipp:

Servieren Sie die gefüllten Zucchini mit einem grünen Salat oder als Beilage zu Reis oder Kartoffeln.

Probieren Sie diese köstlichen Zucchini-Rezepte aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit dieser köstlichen Gemüsesorte überraschen!