Würzfleisch Rezept

Ragout fin, auch bekannt als Würzfleisch oder halbmehlige Speise, ist ein Gericht, das gefüllt mit cremiger Sauce und zartem Fleisch ist. Es ist ein Gericht, das in der DDR sehr beliebt war und von vielen Familien gerne zubereitet wurde. Es hat seinen ganz eigenen Charme und Geschmack und ist einfach köstlich. Um dieses leckere Gericht zuzubereiten, benötigt man folgende Zutaten: - 500 g Puten- oder Hähnchenfleisch - 1 Zwiebel - 50 g Butter - 50 g Mehl - 200 ml Sahne - 250 ml Milch - 250 ml Gemüsebrühe - 1 Eigelb - 1 Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss - etwas Zitronensaft Zuerst muss das Fleisch in kleine Stücke geschnitten werden. Die Zwiebel wird ebenfalls klein geschnitten und in der Butter langsam angebraten, bis sie glasig ist. Danach wird das Mehl dazugegeben und gut verrührt, damit eine schöne Mehlschwitze entsteht. Anschließend wird die Milch, dann die Gemüsebrühe dazugegeben und verrührt. Die Sahne wird nun langsam dazugegeben und alles gut verrührt, damit eine cremige Sauce entsteht. Nun können die Fleischstücke dazugegeben werden und alles gut umgerührt werden. Die Sauce sollte jetzt auf mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang köcheln. Dann wird das Eigelb in die Sauce eingerührt, damit sie noch cremiger wird. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft wird die Sauce abgeschmeckt. Das Gericht kann nun mit Reis, Nudeln oder Brot serviert werden und schmeckt einfach köstlich. Hier sind ein paar Bilder, damit ihr seht, wie das Gericht aussehen sollte:

Würzfleisch Rezept Bild 1