Weißkohl 'asiatisch' Von Yesim3

Weiβkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das in der deutschen Küche sehr beliebt ist. Es kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden, von traditionellen Schmorgerichten bis hin zu exotischeren asiatischen Köstlichkeiten. Hier sind einige leckere und einfache Rezepte zum Ausprobieren.

Weiβkohl geschmort

Zutaten:

• 1 Weiβkohl (ca. 1 kg)
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 2 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/4 l klare Brühe

Zubereitung:

1. Weiβkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen.
2. Zwiebeln schälen und grob hacken.
3. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen.
5. Weiβkohl dazu geben und unter Rühren anrösten.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Etwa 1/4 Liter klare Brühe angießen und das Gemüse zugedeckt bei geringer Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen.

Anleitung:

Weiβkohl geschmort ist ein klassisches Wintergericht, das besonders in der kalten Jahreszeit sehr beliebt ist. Servieren Sie es als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach mit Brot und Butter.

Zubereitungszeit:

ca. 45 Minuten

Portionen:

4-6

Nährwertangaben:

Kalorien: 139 kcal; Kohlenhydrate: 23 g; Eiweiβ: 5 g; Fett: 4 g

Weiβkohl-Auflauf

Zutaten:

• 1 Weiβkohl (ca. 1 kg)
• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 100 g geriebener Käse
• 1 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Weiβkohl in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
2. Zwiebel würfeln und zusammen mit dem Hackfleisch in Öl anbraten.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Weiβkohl abgießen und in eine auflaufform geben.
5. Das Hackfleisch darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken.

Anleitung:

Weiβkohl-Auflauf ist ein einfaches und schnelles Gericht, das besonders bei Kindern beliebt ist. Servieren Sie es mit frischem Salat oder Gemüse.

Zubereitungszeit:

ca. 45 Minuten

Portionen:

4-6

Nährwertangaben:

Kalorien: 354 kcal; Kohlenhydrate: 12 g; Eiweiβ: 27 g; Fett: 23 g

Geschmorter Weiβkohl

Zutaten:

• 1 Weiβkohl (ca. 1 kg)
• 2 Zwiebeln
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 EL Tomatenmark
• 1/2 l Brühe

Zubereitung:

1. Weiβkohl in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazugeben und kurz anrösten.
5. Tomatenmark unterrühren.
6. Den Weiβkohl dazugeben und gut mischen.
7. Etwa 1/2 Liter Brühe angießen und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen.

Anleitung:

Geschmorter Weiβkohl ist ein köstliches Gericht, das besonders durch seine würzige Note besticht. Servieren Sie es mit Reis oder Brot.

Zubereitungszeit:

ca. 1 Stunde 20 Minuten

Portionen:

4-6

Nährwertangaben:

Kalorien: 186 kcal; Kohlenhydrate: 19 g; Eiweiβ: 4 g; Fett: 12 g

Scharfer Weiβkohl

Zutaten:

• 1 Weiβkohl (ca. 1 kg)
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL scharfes Paprikapulver
• 2 TL Kümmel
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 1-2 Lorbeerblätter
• 1/2 l Brühe

Zubereitung:

1. Weiβkohl in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Paprika-, Kümmel- und Kreuzkümmelpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer dazugeben und kurz anrösten.
5. Den Weiβkohl dazugeben und gut mischen.
6. Etwa 1/2 Liter Brühe angießen und das Lorbeerblatt dazugeben.
7. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen.

Anleitung:

Scharfer Weiβkohl ist ein pikantes Gericht, das besonders gut zu deftigen Fleischgerichten passt. Servieren Sie es mit Reis oder Brot.

Zubereitungszeit:

ca. 1 Stunde 20 Minuten

Portionen:

4-6

Nährwertangaben:

Kalorien: 150 kcal; Kohlenhydrate: 16 g; Eiweiβ: 4 g; Fett: 8 g

Gebackener Weiβkohl mit Nusskruste

Zutaten:

• 1 Weiβkohl (ca. 1 kg)
• 100 g gemahlene Nüsse
• 100 g Semmelbrösel
• 2 Eier
• 2 EL Sahne
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Weiβkohl in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
2. Abgießen und leicht abkühlen lassen.
3. Eier, Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
4. Gemahlene Nüsse und Semmelbrösel mischen.
5. Weiβkohl erst in der Eimischung, dann in der Nuss-Semmelbrösel-Mischung wenden.
6. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Weiβkohlstücke darin goldgelb braten.

Anleitung:

Gebackener Weiβkohl mit Nusskruste ist eine leckere Alternative zu gewöhnlichen Weiβkohl-Gerichten. Servieren Sie es als Vorspeise oder als Hauptgericht mit Kartoffelpüree.

Zubereitungszeit:

ca. 30 Minuten

Portionen:

4-6

Nährwertangaben:

Kalorien: 247 kcal; Kohlenhydrate: 20 g; Eiweiβ: 9 g; Fett: 15 g

Probieren Sie diese köstlichen Weiβkohl-Rezepte aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit dieses Gemüses überraschen. Bon Appetit!