Liebe Freunde, Weihnachten steht vor der Tür und ich bin sicher, jeder von euch plant bereits das perfekte Festessen. Anstatt euch darüber den Kopf zu zerbrechen, habe ich hier einige köstliche vegetarische Vorspeisen-Rezepte zusammengestellt, die eure Gäste garantiert begeistern werden. Beginnen wir mit einer Vorspeise, die nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch noch optisch beeindruckt: Gefüllte Avocados. Diese Köstlichkeit wird jeden Feinschmecker ansprechen und lässt sich in nur wenigen Schritten zubereiten. Schnappt euch eine frische Avocado und höhlt sie vorsichtig aus. Anschließend könnt ihr sie mit einer Mischung aus Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Limettensaft füllen. Verfeinert wird das Ganze noch mit Olivenöl und Salz. Als Finish gebt ihr noch etwas Zitronensaft darauf und schon ist die gefüllte Avocado bereit für eure Gäste. Nächste auf der Liste ist eine köstliche Burrata mit einer einzigartigen Pestomarinade und Mango. Perfekt für die Weihnachtszeit und einfach nur himmlisch im Geschmack. Die Burrata wird mit einem Pesto bestrichen und dann in einer Mischung aus Mango, Basilikum, Olivenöl und Essig mariniert. Ein wahrer Augenschmaus und ein Fest für den Gaumen! Als nächstes habe ich eine wunderbare Zucchini-Curry-Suppe mit Lauch, die perfekt als Vorspeise serviert werden kann. Hierzu einfach eine Mischung aus gewürfelten Lauch, Zwiebeln und Zucchini in etwas Öl anbraten. Anschließend Curry-Pulver, Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzugeben und das Ganze zum Kochen bringen. Sobald alles weich gekocht ist, könnt ihr es pürieren und mit Gewürzen abschmecken. Serviert wird die Zucchini-Curry-Suppe mit etwas geröstetem Brot und frischen Kräutern. Nicht zu vergessen sind natürlich die klassischen Gurken-Mango-Cocktails mit Garnelen im Glas. Diese Vorspeise ist perfekt für alle, die Fingerfood lieben. Hierfür einfach ein paar Gurken- und Mangostreifen in ein Glas geben, darauf ein paar Garnelen legen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Ein frischer, leichter und leckerer Snack, der die Geschmacksnerven erfreut. Für alle diejenigen, die es gerne etwas herzhafter mögen, empfehle ich eine köstliche Auberginen-Röllchen mit einer Füllung aus Feta-Käse und frischen Kräutern. Die Auberginen werden in dünne Scheiben geschnitten, leicht angebraten und dann mit der Käse-Kräuter-Mischung befüllt. Eingerollt und fertig! Diese Vorspeise ist einfach und schnell zubereitet und dennoch ein echter Hit. Für alle, die gerne kreativ werden wollen, empfehle ich die köstlichen Toast-Sterne mit Salat und Gemüse. Diese Vorspeise ist perfekt geeignet für alle, die Fingerfood lieben und es gerne etwas bunter auf ihrem Teller haben. Hierfür Toastscheiben in Sternform ausstechen, in einer Pfanne knusprig anbraten und anschließend mit Salat, Tomaten und Gurken belegen. Den Salat könnt ihr nach Belieben mit Olivenöl, Essig und Gewürzen anrichten. Ich hoffe, euch gefallen diese vegetarischen Vorspeisen-Rezepte genauso gut wie mir. Viel Spaß beim Ausprobieren und lasst es euch schmecken! Zutaten: - Frische Avocado - Tomaten - Zwiebeln - Koriander - Limettensaft - Olivenöl - Salz - Zitronensaft - Burrata - Mango - Basilikum - Essig - Gemüsebrühe - Kokosmilch - Lauch - Zucchini - Curry-Pulver - Garnelen - Gurke - Feta-Käse - Toastbrot - Salat - Tomaten - Gurken - Olivenöl - Essig Anleitung: 1. Gefüllte Avocado: - Avocado vorsichtig aushöhlen - Tomaten, Zwiebeln und Koriander zerkleinern und in Avocado geben - Limettensaft, Olivenöl und Salz hinzufügen - Mit Zitronensaft beträufeln und servieren 2. Burrata: - Burrata mit Pesto bestreichen - Mango, Basilikum, Olivenöl und Essig mindestens 30 Minuten marinieren - Burrata mit Mango-Marinade servieren 3. Zucchini-Curry-Suppe: - Lauch, Zwiebeln und Zucchini anbraten - Curry-Pulver, Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen - Pürieren und abschmecken - Mit geröstetem Brot und frischen Kräutern servieren 4. Gurken-Mango-Cocktail mit Garnelen: - Gurken- und Mangostreifen in ein Glas geben - Garnelen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen - Servieren 5. Auberginen-Röllchen: - Auberginen in dünne Scheiben schneiden und anbraten - Feta-Käse und Kräuter mischen und auf Auberginenscheiben verteilen - Einrollen und servieren 6. Toast-Sterne mit Salat und Gemüse: - Toaststerne ausstechen und anbraten - Mit Salat, Tomaten und Gurken belegen - Mit Olivenöl, Essig und Gewürzen abschmecken Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten Servings: 4-6 Personen Ernährungsinformationen: Kalorien: ca. 200-400 pro Portion Kohlenhydrate: ca. 10-30 g pro Portion Fett: ca. 10-20 g pro Portion Protein: ca. 5-20 g pro Portion Ich wünsche euch allen ein frohes Fest und einen guten Appetit! Eure [Name]
