Vegane Kochrezepte liegen voll im Trend, da immer mehr Menschen sich für eine gesündere und nachhaltigere Ernährung entscheiden. Besonders Tofu ist dabei ein wichtiger Bestandteil, da er eine optimale Eiweißquelle für alle Veganer und Vegetarier darstellt. Doch viele wissen nicht, wie sie den Geschmack von Tofu verbessern und wie vielseitig die Möglichkeiten der Zubereitung sind. Eine Möglichkeit ist zum Beispiel die Reispfanne mit Tofu, die nicht nur super gesund, sondern auch unglaublich lecker ist. Hierfür benötigen wir: - 200 g Basmatireis - 400 g Tofu - 1 Zwiebel - 2 Karotten - 1 rote Paprika - 50 g Cashewkerne - 2 EL neutrales Öl - 3 EL Sojasauce - 1 TL Paprikapulver - 1/2 TL Salz Als erstes den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen. Inzwischen den Tofu in Würfel schneiden, die Zwiebel in feine Ringe schneiden, die Karotten in feine Streifen und die Paprika in kleine Stücke. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin goldbraun anbraten. Die Zwiebel, Karotten und Paprika dazugeben und alles für 5-10 Minuten anbraten. Mit Sojasauce, Paprikapulver und Salz würzen und die Cashewkerne hinzufügen. Alles noch einmal für 1-2 Minuten anbraten. Den gekochten Reis auf Tellern anrichten und die Gemüse-Tofu-Mischung daraufgeben. Einfache Zubereitung, ein leckerer Geschmack und dabei super gesund! Aber auch für diejenigen, die asiatische Küche lieben, haben wir tolle Tofu-Rezepte. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Vegane Poke Bowl mit Sesam-Mandel-Räuchertofu? Für dieses unvergessliche Geschmackserlebnis benötigt ihr: - 200 g Sushi-Reis - 200 g Räuchertofu - 1 Avocado - 1 Gurke - 1 Paprika - 2 EL Sojasauce - 2 EL Sesamöl - 1 EL Ahornsirup - 1 EL Zitronensaft Den Sushi-Reis nach Packungsanleitung kochen. Inzwischen den Räuchertofu in Scheiben schneiden und in der Pfanne goldbraun braten. Die Gurke in dünne Scheiben, die Paprika in feine Würfel und die Avocado in kleine Stücke schneiden. Für das Dressing die Sojasauce, das Sesamöl, den Ahornsirup und den Zitronensaft verrühren. Den gekochten Reis auf den Boden einer tiefen Schüssel geben und mit dem Dressing beträufeln. Darauf den Räuchertofu und das Gemüse anrichten. Fertig ist die leckere Vegane Poke Bowl mit Sesam-Mandel-Räuchertofu! Doch Tofu kann auch süß, wie zum Beispiel mit dem Vegan Orange Tofu. Ein einfaches und leckeres Dessert, welches folgende Zutaten benötigt: - 400 g Tofu - 2 EL Bio-Orangenschale - 2 EL Maisstärke - 2 EL Mehl - 250 ml Orangensaft - 2 EL Ahornsirup Den Tofu in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel vermengen. In einer anderen Schüssel die Bio-Orangenschale, Maisstärke, Mehl und 100 ml Orangensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. In einem Topf die restlichen 150 ml Orangensaft mit Ahornsirup erhitzen. Die Orangenmehlmischung dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Das Tofu dazugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen. Den Veganen Orange Tofu in eine Schüssel geben und im Kühlschrank abkühlen lassen. Lecker und super einfach! Wie man sieht, gibt es unglaublich viele Möglichkeiten, Tofu zuzubereiten. Ob als herzhaftes Gericht oder süßes Dessert, Tofu ist immer eine gesunde und nachhaltige Option. Zudem ist die Zubereitung einfach, schnell und besonders vielseitig. Also probiert es doch einmal aus und lasst euch überraschen!
