Leckere Vegane Rezepte

Mit Tofu kann man so viele leckere Gerichte zubereiten, und das beste daran: Tofu ist gesund! Hier gibt es eine Auswahl toller Tofu-Rezepte zum Ausprobieren. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Gebratener Tofu

Zutaten

• 1 Block Tofu
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Ahornsirup
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung

1. Tofu in 1 x 1 cm Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Kreuzkümmel und Paprikapulver vermischen und über den Tofu gießen. Gut durchmischen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Tofu darin von allen Seiten braten bis er knusprig ist.

Asiatische Nudeln mit Tofu

Zutaten

• 200 g Reisnudeln
• 1 Block Tofu
• 1 rote Chilischote
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Erdnussbutter
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Erdnüsse

Zubereitung

1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
2. Den Tofu würfeln und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten bis er knusprig ist.
3. Chilischote fein hacken und zusammen mit den gepressten Knoblauchzehen in der Pfanne kurz anbraten.
4. Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und etwas Wasser vermischen und in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.
5. Die Reisnudeln und den Tofu dazugeben und gut durchmischen. Vor dem Servieren mit gehackten Erdnüssen bestreuen.

Tofu-Curry

Zutaten

• 1 Block Tofu
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Dose Tomaten
• 1 EL Currypulver
• 1 EL Kurkuma
• 1 EL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung

1. Zwiebel, Paprika und Zucchini würfeln und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
2. Tofu in Würfel schneiden und zusammen mit den Gewürzen dazugeben. Alles gut vermengen und kurz scharf anbraten.
3. Tomaten dazugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Reis servieren.

Tofu-Burger

Zutaten

• 1 Block Tofu
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL gehackte Zwiebeln
• 2 EL gehackte Karotten
• 2 EL Pflanzenöl
• 4 Burgerbrötchen
• Salat
• Tomate
• Gurke

Zubereitung

1. Tofu mit einer Gabel zerdrücken und mit Ei, Semmelbrösel, Petersilie, Zwiebeln und Karotten vermischen.
2. Mit feuchten Händen Burger formen und in einer Pfanne mit dem Pflanzenöl von beiden Seiten braten bis sie knusprig sind.
3. Burgerbrötchen toasten und mit Salat, Tomate und Gurke belegen. Den Tofu-Burger darauflegen und mit Ketchup oder Senf servieren.

Das war eine kleine Auswahl an leckeren Tofu-Rezepten. Probiere sie doch einfach mal aus!