Teigtaschen oder “Pogaca”, wie wir sie nennen, sind eine köstliche und vielseitige Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Diese leckeren kleinen Kuchen, die mit einer Vielzahl von Zutaten gefüllt werden können, sind die perfekte Beilage zu Ihrem Lieblings-Abendessen oder können auch als Snack genossen werden. Hier sind einige unserer Lieblings-Pogaca-Rezepte, mit denen Sie Ihre Familie und Freunde beeindrucken können.
Poğaça - Gefüllte Teigtaschen
Zutaten für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 200 g Butter
- 250 ml Milch
- 1 Eiweiß (soll später die Teigtaschen verschließen)
Zutaten für die Füllung:- 250 g Weißkäse
- 1-2 Frühlingszwiebeln (in kleine Stücke schneiden)
- 1/4 Tasse Petersilie (gehackt)
- Pfeffer und Salz (nach Geschmack)
Zubereitung:
1. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben.
2. Die Butter und Milch hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
3. Mit der Hand zu einem glatten und weichen Teig kneten und ihn 30 Minuten ruhen lassen.
4. Die Füllung zubereiten, indem man den Käse, Frühlingszwiebeln und die Petersilie in eine Schüssel gibt und alles gut miteinander vermengt.
5. Den Teig in kleine Kugeln teilen und jedes Stück flach rollen. Ein kleines Stück der Füllung auf die Mitte des Teigs geben, dann die Ränder des Teigs zusammenklappen und zu einer Kugel formen. Eiweiß als Kleber auftragen und die Taschen verschließen.
6. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Poğaca für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Teigtaschen mit Hackfüllung
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- 250 ml Wasser
- 500 g Hackfleisch
- 1 große Zwiebel (gewürfelt)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kümmel
- Pfeffer und Salz (nach Geschmack)
Zubereitung:
1. Das Mehl, Salz, das Ei und das Wasser in eine Schüssel geben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Die Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
3. Das Paprikapulver, Kümmel und Salz und Pfeffer hinzufügen und alles vermengen.
4. Den Teig in kleine Kugeln teilen und jedes Stück flach rollen. Ein kleines Stück von der Hackfleischfüllung auf die Mitte des Teigs geben, dann die Ränder des Teigs zusammenklappen und zu einer Kugel formen.
5. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Teigtaschen für 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Spinat Teigtaschen
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 200 ml Milch
- 200 g Spinat (gehackt)
- 1 Ei (verquirlt)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Feta
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung:
1. Den Spinat, die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
2. Gießen Sie die Milch hinein und kochen Sie es für weitere 2 Minuten, bis alles gut vermischt ist. Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Den Teig in kleine Kugeln teilen und jedes Stück flach rollen. Ein kleines Stück von der Spinat-Feta-Mischung auf die Mitte des Teigs geben, dann die Ränder des Teigs zusammenklappen und zu einer Kugel formen.
4. Die Teigtaschen in Ei waschen und für ca. 15 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen, bis sie goldbraun sind.
Fazit
Teigtaschen sind eine der beliebtesten Variationen der orientalischen Küche und das aus einem guten Grund. Mit der Vielfalt an Füllungen, die man hinzufügen kann, sind den Möglichkeiten keine Grenzen gesetzt. Probieren Sie diese einfachen Rezepte aus und überraschen Sie Ihre Freunde und Familie mit dieser oh-so-leckeren Beilage.
