Re-envision: Tamales

Heute möchte ich ein leckeres Rezept mit euch teilen: Tamales! Tamales sind eine traditionelle Spezialität aus Mexiko und Mittelamerika. Sie bestehen aus gefülltem Maisteig, der in Maisblätter gewickelt und gedämpft wird. Das Ergebnis ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für kalte Tage oder als Snack für unterwegs ist. Hier sind zehn verschiedene Rezepte für Tamales, um euch inspirieren und den Hunger wecken!

Dios Mio Tamales

Zutaten:

• 1 kg Maismehl
• 600 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 2 TL Backpulver
• 1 EL Paprika
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 EL Oregano
• 500 g Schweinefleisch (gekocht, in Stücke gerissen)
• 1 rote Chili (gehackt)
• 3 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 12 getrocknete Maisblätter

Anleitung:

1. Das Maismehl in eine Schüssel geben und mit Wasser und Salz vermischen, bis ein Teig entsteht.
2. Das Backpulver, Paprika, Kreuzkümmel und Oregano in den Teig einrühren.
3. Den gekochten Schweinefleisch, die Chili und das Tomatenmark miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die getrockneten Maisblätter in warmem Wasser einweichen, bis sie weich und biegsam sind.
5. Aus dem Maisteig kleine Kugeln formen und auf den Maisblättern zu flachen Scheiben drücken.
6. Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jeder Teigscheibe geben.
7. Die Maisblätter vorsichtig um den Teig und die Füllung wickeln und die Enden fest zudrücken.
8. Die Tamales in einen großen Topf geben und etwa eine Stunde dämpfen, bis sie durchgegart sind.

Zubereitungszeit: 90 Minuten

Portionen: 12

Tamales mit Spinat und Ei

Zutaten:

• 500 g Maismehl
• 600 ml Wasser
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Backpulver
• 110 g Butter (weich)
• 100 g geriebener Gouda
• 4 Eier (hartgekocht, gehackt)
• 400 g tiefgefrorener Blattspinat (aufgetaut, abgetropft)
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 EL Rapsöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 12 Maisblätter

Anleitung:

1. Das Maismehl in eine Schüssel geben und mit Wasser, Salz, Pfeffer, Backpulver und Butter vermengen.
2. Den Gouda, die Eier und den Spinat in eine separate Schüssel geben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch im Rapsöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Den Teig auf jedes getrocknete Maisblatt geben und mit der Spinatmischung und der Zwiebel-Knoblauch-Mischung belegen.
5. Die Maisblätter um den Teig und die Füllungen wickeln und die Enden festdrücken.
6. Die Tamales in einem großen Topf etwa eine Stunde dämpfen, bis sie durchgegart sind.

Zubereitungszeit: 90 Minuten

Portionen: 12

Tamales auf mexikanische Art

Zutaten:

• 500 g Maismehl
• 600 ml Wasser
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Backpulver
• 100 g Schweinefleisch (gekocht, in Stücke gerissen)
• 100 g Hühnchenfleisch (gekocht, in Stücke gerissen)
• 100 g Chili con Carne
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 rote Paprika (fein gehackt)
• 1 grüne Paprika (fein gehackt)
• 1 EL Rapsöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 12 Maisblätter

Anleitung:

1. Das Maismehl in eine Schüssel geben und mit Wasser, Salz, Pfeffer und Backpulver vermengen.
2. Das Schweinefleisch, das Hühnchenfleisch und das Chili con Carne in eine separate Schüssel geben und vermischen.
3. Die Zwiebel, Knoblauch, rote Paprika und grüne Paprika im Rapsöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Den Teig auf jedes getrocknete Maisblatt geben und mit der Fleischmischung und der Zwiebel-Paprika-Mischung belegen.
5. Die Maisblätter um den Teig und die Füllungen wickeln und die Enden festdrücken.
6. Die Tamales in einem großen Topf etwa eine Stunde dämpfen, bis sie durchgegart sind.

Zubereitungszeit: 90 Minuten

Portionen: 12

CEdekA Tamales

Zutaten:

• 500 g Maismehl
• 600 ml Wasser
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Backpulver
• 100 g Schweinefleisch (gekocht, in Stücke gerissen)
• 100 g Hühnchenfleisch (gekocht, in Stücke gerissen)
• 100 g Chili con Carne
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 rote Paprika (fein gehackt)
• 1 grüne Paprika (fein gehackt)
• 1 EL Rapsöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 12 Maisblätter

Anleitung:

1. Das Maismehl in eine Schüssel geben und mit Wasser, Salz, Pfeffer und Backpulver vermengen.
2. Das Schweinefleisch, das Hühnchenfleisch und das Chili con Carne in eine separate Schüssel geben und vermischen.
3. Die Zwiebel, Knoblauch, rote Paprika und grüne Paprika im Rapsöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Den Teig auf jedes getrocknete Maisblatt geben und mit der Fleischmischung und der Zwiebel-Paprika-Mischung belegen.
5. Die Maisblätter um den Teig und die Füllungen wickeln und die Enden festdrücken.
6. Die Tamales in einem großen Topf etwa eine Stunde dämpfen, bis sie durchgegart sind.

Zubereitungszeit: 90 Minuten

Portionen: 12

Best Chicken Tamales Recipes

Zutaten:

• 500 g Maismehl
• 600 ml Wasser
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Backpulver
• 500 g Hühnerbrust (gekocht, in Stücke gerissen)
• 250 g Käse (gerieben)
• 3 grüne Chilis (gehackt)
• 2 Zwiebeln (gehackt)
• 3 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 12 getrocknete Maisblätter

Anleitung:

1. Das Maismehl in eine Schüssel geben und mit Wasser, Salz, Pfeffer und Backpulver vermengen.
2. Die Hühnerbrust, der Käse, die grünen Chilis, die Zwiebeln und das Tomatenmark in eine separate Schüssel geben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die getrockneten Maisblätter in warmem Wasser einweichen, bis sie weich und biegsam sind.
4. Den Teig auf jedes getrocknete Maisblatt geben und mit der Hühnchenmischung belegen.
5. Die Maisblätter um den Teig und die Füllungen wickeln und die Enden festdrücken.
6. Die Tamales in einem großen Topf etwa eine Stunde dämpfen, bis sie durchgegart sind.

Zubereitungszeit: 90 Minuten

Portionen: 12

Tamales: Rezept für gefüllte Maisblätter

Zutaten:

• 500 g Maismehl
• 600 ml Wasser
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Backpulver
• 300 g Schweinefleisch (gekocht, in Stücke gerissen)
• 150 g Käse (gerieben)
• 2 grüne Chilis (gehackt)
• 2 Zwiebeln (gehackt)
• 3 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 12 getrocknete Maisblätter

Anleitung:

1. Das Maismehl in eine Schüssel geben und mit Wasser, Salz, Pfeffer und Backpulver vermengen.
2. Das Schweinefleisch, der Käse, die grünen Chilis, die Zwiebeln und das Tomatenmark in eine separate Schüssel geben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die getrockneten Maisblätter in warmem Wasser einweichen, bis sie weich und biegsam sind.
4. Den Teig auf jedes getrocknete Maisblatt geben und mit der Schweinefleischmischung belegen.
5. Die Maisblätter um den Teig und die Füllungen wickeln und die Enden festdrücken.
6. Die Tamales in einem großen Topf etwa eine Stunde dämpfen, bis sie durchgegart sind.

Zubereitungszeit: 90 Minuten

Portionen: 12

Tamales - Cookidoo