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Ich möchte Ihnen heute einige Rezepte für Tajine vorstellen, die eine tolle Option für eine vegetarische Mahlzeit sind. Die Tajine ist ein marokkanisches Gericht, bei dem Gemüse, Hülsenfrüchte oder Fleisch in einem speziellen Topf geschmort werden. Die Zubereitung in der Tajine verleiht dem Gericht eine besondere Note und sorgt dafür, dass das Gemüse schön saftig bleibt. Hier sind einige vegetarische Tajine-Rezepte, die Sie ausprobieren können:

Gemüse-Tajine mit Kichererbsen

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Paprika
• 1 Aubergine
• 3 Kartoffeln
• 1 Dose Kichererbsen
• 400 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Anweisungen:

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Paprika, Aubergine und Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden.
3. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
4. Paprika, Aubergine und Kartoffeln hinzufügen und anbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Kichererbsen hinzufügen.
6. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
7. In der Tajine bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten schmoren lassen.

Zubereitung:

1. Die Tajine mit Wasser füllen und im Ofen bei 180°C vorheizen.
2. Das Gemüse in die vorgeheizte Tajine geben.
3. Die Tajine verschließen und im Ofen 30-40 Minuten garen.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Portionen:

4 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion: 320 kcal, 12 g Eiweiß, 10 g Fett, 45 g Kohlenhydrate

Tipps:

Als Beilage passen Fladenbrot, Reis oder Couscous gut zur Gemüse-Tajine. Auch eine Joghurt-Minz-Sauce oder ein Zitronen-Knoblauch-Dip sind eine leckere Ergänzung.

Veggie-Tajine mit Kichererbsen und Feta-Topping

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Aubergine
• 1 Knoblauchzehe
• 300 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• 50 g Feta

Anweisungen:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Karotten, Zucchini, Paprika und Aubergine waschen und in Würfel schneiden.
3. In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
4. Das Gemüse hinzufügen und anbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Kichererbsen hinzufügen.
6. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
7. In der Tajine bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten schmoren lassen.
8. Vor dem Servieren mit zerbröckeltem Feta bestreuen.

Zubereitung:

1. Die Tajine mit Wasser füllen und im Ofen bei 180°C vorheizen.
2. Das Gemüse in die vorgeheizte Tajine geben.
3. Die Tajine verschließen und im Ofen 30-40 Minuten garen.
4. Vor dem Servieren mit zerbröckeltem Feta bestreuen.

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Portionen:

4 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion: 250 kcal, 9 g Eiweiß, 12 g Fett, 26 g Kohlenhydrate

Tipps:

Das Gericht schmeckt besonders gut mit frischem Fladenbrot und einem Salat als Beilage.

Probieren Sie diese beiden leckeren vegetarischen Tajine-Rezepte aus und lassen Sie sich von den Aromen und Texturen inspirieren! Sie werden sicher begeistert sein.