Marokkanische Tajine Mit Gemüse Und Huhn

In der marokkanischen Küche ist die Tajine ein sehr beliebtes Gericht, das aus einer besonderen Tonpfanne und verschiedenen Zutaten zubereitet wird. Hier sind einige authentische Tajine-Rezepte zum Ausprobieren:

Hähnchen-Tajine

Zutaten

• 1 Hähnchen (1,5 kg)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Bund Koriander
• 1/2 Bund Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Safranfäden
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 Zimtstange
• 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
• 2 EL Tomatenmark
• 200 g grüne Oliven (entsteint)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Hähnchen in vier bis sechs Stücke teilen, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Koriander und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4. In der Tajine das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
5. Das Hähnchen zugeben und von beiden Seiten anbraten.
6. Mit Salz, Pfeffer, Safran, Paprikapulver und Kurkuma würzen.
7. Zimtstange, geschälte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und alles zugedeckt ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
8. Oberseite des Hähnchens mit den grünen Oliven belegen, anschließend die Tajine zurück auf den Herd stellen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
9. Die gehackte Petersilie und Koriander als Topping auf das Hähnchen geben und servieren.

Im Zeitbedarf von etwa einer Stunde kann man ein leckeres und authentisches Hähnchen-Tajine mit grünen Oliven zubereiten.

Rindfleisch-Tajine mit Gemüse

Zutaten

• 1 kg Rindfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Süßkartoffel
• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 1/2 TL gemahlene Ingwerwurzel
• 1/2 TL Zimtpulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 300 ml Wasser

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in etwa drei mal drei Zentimeter große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln schälen und grob hacken.
3. Das restliche Gemüse waschen und in größere Stücke schneiden.
4. In der Tajine das Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten.
5. Zwiebeln und Ingwer hinzufügen und alles weiter braten lassen, bis das Fleisch und das Gemüse braun und knusprig sind.
6. Paprikapulver, Kreuzkümmel und Zimt hinzufügen und eine Minute weiterbraten.
7. Gemüse und Wasser in der Tajine entlang des Randes hinzufügen.
8. Die Tajine verschließen und das Gericht bei schwacher Hitze ca. eine Stunde köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Mit diesen Zutaten und Schritten kann man ein köstliches Rindfleisch-Tajine mit Gemüse zubereiten. Servieren Sie die Tajine direkt aus der Tajine-Pfanne, um die Authentizität zu behalten.

Fazit

Mit diesen tollen Rezepten kann man verschiedene Tajines zubereiten und sich dabei auf eine kulinarische Reise in die marokkanische Küche begeben! Viele von ihnen sind schnell und einfach zuzubereiten, aber alle bieten eine unglaubliche Kombination von Aromen und Texturen, die Sie einfach begeistern werden. Worauf wartest du noch?