Heute möchte ich mit euch ein köstliches Rezept teilen, das ich vor kurzem entdeckt habe: Lamm-Tajine mit Aprikosen und Mandeln. Die Tajine ist ein traditionelles marokkanisches Gericht und wird in einer speziellen Tonpfanne zubereitet. Mit diesem Rezept könnt ihr ein Stück Marokko in eure Küche bringen. 
Zutaten:
- 500 g Lammfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Tomatenstücke
- 150 g getrocknete Aprikosen
- 100 g Mandeln
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Zimt
- 400 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Lammfleisch in Würfel schneiden und in einer Tajine oder einem großen Schmortopf in heißem Olivenöl anbraten.
2. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Gewürze hinzufügen und kurz anschwitzen.
3. Tomatenstücke und Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. In der Zwischenzeit Aprikosen in Streifen schneiden und die Mandeln grob hacken.
5. Nach 1 Stunde Kochzeit, Aprikosen und Mandeln hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
6. Tajine aus dem Ofen nehmen und mit Couscous oder Fladenbrot servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen:
4-6
Nährwertangaben:
- Kalorien: 425
- Fett: 21 g
- Kohlenhydrate: 31 g
- Eiweiß: 30 g
Diese Lamm-Tajine ist ein perfektes Gericht für ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie. Sie ist leicht zu kochen und hat eine einzigartige Mischung aus Gewürzen und Aromen. Die süßen Aprikosen und Mandeln geben dem Gericht eine angenehme Süße, während die Gewürze ihm eine pikante Note verleihen. Für diejenigen, die es gerne scharf mögen, können Sie auch Chiliflocken hinzufügen. Wenn Sie die Tajine nicht zubereiten können, können Sie auch einen Schmortopf oder einen Slow Cooker verwenden, um dieses Gericht zu kochen. Ich hoffe, dass ihr dieses Rezept ausprobieren werdet und es euch genauso gut schmeckt wie mir. Guten Appetit!
