Stifado ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus zartem Rindfleisch, Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen besteht. Das Gericht ist besonders in den kalten Monaten beliebt und macht die ganze Familie glücklich. Mit diesem einfachen aber köstlichen Rezept können Sie ein authentisches Stifado in Ihrem eigenen Zuhause zubereiten. Folgen Sie einfach den Schritten unten!
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um eine köstliche Stifado zuzubereiten:
- 1 kg Rindfleisch, gewürfelt
- 1 kg Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Zimtstangen
- 6 Pimentkörner
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 500 ml Wasser
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Olivenöl zum Braten
Anweisungen
So bereiten Sie ein leckeres Stifado zu:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf.
- Braten Sie das Rindfleisch an, bis es braun ist. Entfernen Sie es aus dem Topf und stellen es zur Seite.
- Braten Sie die Zwiebeln im selben Topf an, bis sie weich sind und karamellisiert aussehen.
- Geben Sie das Rindfleisch zurück in den Topf und rühren Sie es um, damit es mit den Zwiebeln vermischt wird.
- Fügen Sie die Lorbeerblätter, Zimtstangen und Pimentkörner hinzu.
- Mischen Sie das Tomatenmark mit etwas Wasser und geben Sie es in den Topf.
- Gießen Sie das restliche Wasser ein, bis das Fleisch bedeckt ist.
- Bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze dann auf niedrig. Lassen Sie alles ca. 2 Stunden lang köcheln, bis das Fleisch zart und weich ist.
- Entfernen Sie die Lorbeerblätter und Zimtstangen aus dem Topf und würzen Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Servieren Sie Ihr köstliches Stifado heiß mit Reis, Brot oder Kartoffeln!
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt ca. 30 Minuten. Die Garzeit beträgt ca. 2 Stunden.
Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 6 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion hat das Stifado etwa 450 Kalorien, 32 g Protein, 20 g Fett und 33 g Kohlenhydrate.
Tipps
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie 1-2 Nelken und etwas Thymian hinzufügen. Stifado schmeckt am besten, wenn es am Tag danach gegessen wird, wenn es Zeit hatte, die Aromen aufzunehmen.
FAQs
1. Kann ich Zwiebeln durch Schalotten ersetzen?
Absolut! Schalotten sind eine großartige Alternative zu Zwiebeln und verleihen dem Gericht eine subtile, süße Note.
2. Kann ich eine andere Art von Fleisch verwenden?
Ja, Sie können auch Lammfleisch oder Hähnchen verwenden, um das Gericht zu variieren.
3. Wie lange hält sich Stifado im Kühlschrank?
Wenn Sie das Gericht im Kühlschrank aufbewahren, sollte es innerhalb von zwei Tagen aufgebraucht werden.
4. Kann ich Stifado einfrieren?
Ja, Stifado kann problemlos eingefroren werden. Wenn Sie es im Gefrierschrank aufbewahren möchten, stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
Anleitung in deutscher Sprache für Stifado
Mit diesem einfachen Rezept können Sie ein köstliches und authentisches Stifado in Ihrem eigenen Zuhause zubereiten, das Ihrer Familie und Ihren Gästen sicherlich schmecken wird. Probieren Sie es aus und genießen Sie das leckere griechische Gericht!
