Heute möchten wir euch tolle vegane Rezepte mit Spitzkohl vorstellen. Dieses Gemüse ist nicht nur supergesund, sondern auch sehr vielseitig und lecker. Ob als Hauptgericht, Beilage oder im Salat - Spitzkohl ist ein echter Allrounder in der Küche. Die folgenden Rezepte sind alle vegan und lassen sich auch einfach glutenfrei zubereiten. Wir beginnen mit einer Spitzkohl-Hack-Pfanne von Vegan Mom by Anna Elisie. Dazu benötigt ihr folgende Zutaten: Für 4 Personen: - 1 Spitzkohl - 300 g veganer Hackfleischersatz - 1 Zwiebel - 3 Knoblauchzehen - 1 Dose Tomaten - 1 TL Paprikapulver - 1 TL Kreuzkümmel - Salz und Pfeffer - Olivenöl zum Braten - Optional: Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur Zuerst den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er weich ist. Danach das Hackfleisch hinzufügen und mit Knoblauch, Zwiebel und Gewürzen würzen. Alles zusammen ca. 10 Minuten braten und die Tomaten untermischen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und fertig ist die leckere Spitzkohl-Hack-Pfanne. Als Beilage passt Reis oder Brot sehr gut dazu. Als nächstes möchten wir euch eine vegane Spitzkohlpfanne von Küchengötter vorstellen. Die Zutatenliste ist etwas kürzer als beim ersten Rezept: Für 2 Personen: - 1 Spitzkohl - 1 Zwiebel - 2 Karotten - 2-3 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer - Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und zusammen mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit Olivenöl ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei Bedarf mit frischen Kräutern garnieren. Diese Spitzkohlpfanne schmeckt besonders gut als Beilage zu gegrilltem Tofu oder Seitan. Ein weiteres tolles Rezept ist unser Ofen-Spitzkohl von Kochtrotz. Hier die Zutatenliste: Für 4 Personen: - 1 Spitzkohl - 2 Zwiebeln - 2 EL Olivenöl - 3 EL Sojasauce - 1 EL Balsamico-Essig - 1 TL Honig oder Agavendicksaft - 1 TL Paprikapulver - 1 TL Kreuzkümmel - Salz und Pfeffer Den Spitzkohl in kleine Röschen teilen und zusammen mit den Zwiebeln in eine Auflaufform geben. Olivenöl, Sojasauce, Balsamico-Essig und Honig oder Agavendicksaft vermischen und über das Gemüse geben. Alles mit Gewürzen und Paprikapulver bestreuen und 30 Minuten bei 200°C im Ofen backen. Der duftende Ofen-Spitzkohl passt perfekt zu veganen Bratlingen oder als Beilage zu einem herzhaften Eintopf. Wir hoffen, euch haben unsere veganen Spitzkohl-Rezepte inspiriert und ihr probiert sie bald aus. Guten Appetit!
