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In Deutschland kommt der Spitzkohl immer häufiger auf den Tisch! Das macht auch absolut Sinn, denn der Spitzkohl ist ein wahres Superfood! Er ist kalorienarm, reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von leckeren Salaten. In diesem Beitrag möchten wir Ihnen ein paar tolle Rezepte vorstellen, mit denen Sie den Spitzkohl auf eine köstliche Art und Weise zubereiten können. Beginnen wir mit einem einfachen Spitzkohlsalat. Diese Variante ist wirklich schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder einfach als leichtes Abendessen an warmen Sommertagen. Das Rezept ist wirklich simpel:

Spitzkohlsalat

Zutaten:

• 1 kleiner Spitzkohl
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Spitzkohl vom Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
3. Öl, Essig, Senf und Honig zu einem Dressing verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Spitzkohl und die Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermengen und mit dem Dressing marinieren. Den Salat etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Sie werden schnell merken, dass dieser Salat nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch noch richtig gesund! Der Spitzkohl ist reich an Vitamin C, Vitamin K und Kalium und unterstützt so das Immunsystem und die Knochengesundheit. Probieren Sie es doch einfach mal aus! Ein weiteres tolles Spitzkohlrezept ist der Spitzkohl-Apfel-Walnuss-Salat. Diese Variante ist zwar etwas aufwendiger in der Zubereitung, aber das Ergebnis ist einfach umwerfend! Spitzkohl-Apfel-Walnuss-Salat

Zutaten:

• 1/2 Spitzkohl
• 1 Apfel
• 50 g Walnusskerne
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Spitzkohl vom Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
2. Den Apfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften.
4. Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verquirlen und abschmecken.
5. Den Spitzkohl, den Apfel und die Walnusskerne in einer Schüssel vermengen und mit dem Dressing marinieren.

Dieser Salat eignet sich perfekt als Hauptmahlzeit und ist durch die Zugabe von Walnüssen auch noch richtig sättigend. Der Spitzkohl in Kombination mit dem Apfel sorgt für eine wunderbare fruchtige Note und die Walnüsse geben dem Salat noch einen extra Crunch. Eine wirklich tolle Kombination! Wie Sie sehen, gibt es viele tolle Möglichkeiten, den Spitzkohl zuzubereiten. Probieren Sie es doch einfach mal aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit dieses Gemüses überraschen!