Käsespätzle Mit Spinat Rezept

Ich liebe Spinat und finde immer wieder neue tolle Rezepte, um ihn zuzubereiten. Hier sind einige meiner Favoriten, die ich gerne mit euch teilen möchte.

Gözleme mit Spinat

Zutaten:

• 500g Mehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 EL Olivenöl
• 300ml Wasser
• 300g Spinat
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200g Feta

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Salz, Zucker, Olivenöl und Wasser zu einem Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Den Spinat waschen und klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Feta in kleine Würfel schneiden.
3. Den Teig in 8-10 gleichgroße Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit Spinat, Zwiebeln, Knoblauch und Feta belegen.
4. Die Teigfladen zu einem Halbkreis zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
5. Die Gözleme in einer Pfanne mit wenig Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Warm servieren.

Vorbereitungszeit:

45 Minuten

Portionen:

4

Käsespätzle mit Spinat

Zutaten:

• 500g Spätzle
• 500g Spinat
• 200g Käse
• 100g Butter
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung:

1. Die Spätzle nach Packungsanleitung kochen.
2. Den Spinat waschen und in Salzwasser blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken und gut ausdrücken.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Käse reiben.
4. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
5. Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
6. Die Spätzle mit dem Spinat und der Käsemischung in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Spinat-Quinoa-Salat

Zutaten:

• 150g Quinoa
• 300g Spinat
• 1 Mango
• 1 Avocado
• 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Quinoa in einem Sieb abspülen und in der doppelten Menge Wasser etwa 15 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
2. Den Spinat waschen und klein schneiden. Die Mango und die Avocado schälen und würfeln.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Quinoa darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Quinoa auskühlen lassen und mit Spinat, Mango und Avocado vermengen.
4. Den Saft der Zitrone auspressen und über den Salat träufeln.

Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Ich hoffe, euch schmecken diese Spinat-Rezepte genauso gut wie mir. Bon Appetit!