Spargel – eines der beliebtesten Gemüse im Frühling. Die Saison beginnt im April und endet im Juni. Es gibt viele leckere und schnelle Spargel-Rezepte zum Abendessen, die im Backofen oder Pfanne zubereitet werden können. In diesem Beitrag stellen wir einige dieser Rezepte vor.
Spargel im Backofen mit Bacon
Der Spargel im Backofen mit Bacon ist einfach, schnell und lecker. Perfekt, wenn es schnell gehen muss und trotzdem etwas Gesundes auf den Tisch kommen soll.
### Ingredients
- 500 g weißer Spargel
- 100 g Bacon
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Den Spargel waschen, schälen und das untere Drittel abschneiden.
- Den Bacon in kleine Stücke schneiden.
- Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen.
- Den Spargel in die Auflaufform geben. Den Bacon darüberlegen.
- Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Form für ca. 20 Minuten in den Backofen stellen.
How to prepare
Spargel im Backofen mit Bacon ist schnell und einfach zubereitet. Es dauert nur wenige Minuten, um alles vorzubereiten. Danach muss die Auflaufform nur noch in den Backofen gestellt werden. Nach 20 Minuten ist das Gericht fertig und kann serviert werden.
Preparation time
Die Vorbereitungszeit beträgt ca. 10 Minuten und die Kochzeit ca. 20 Minuten.
Servings
Das Rezept ist für 2 Portionen ausgelegt.
Nutrition Facts
Eine Portion enthält ca. 250 kcal und 15 g Eiweiß.
Tips
Wer möchte, kann den Spargel nach dem Backen noch mit Parmesan bestreuen.
Spargel-Rezepte: Drei leckere Varianten des Saisongemüses
Spargel ist ein sehr vielseitiges Gemüse und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Hier sind drei Spargel-Rezepte, die man unbedingt ausprobieren sollte:
### Variante 1: Spargelcremesuppe
Ingredients
- 500 g weißer Spargel
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Spargel waschen, schälen und das untere Drittel abschneiden.
- Den Spargel in kleine Stücke schneiden und in der Butter anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne hinzufügen und alles pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
How to prepare
Die Spargelcremesuppe ist schnell und einfach zubereitet. Der Spargel wird in kleine Stücke geschnitten und in der Butter angebraten. Danach wird die Gemüsebrühe hinzugefügt und alles ca. 20 Minuten gekocht. Die Sahne wird am Ende hinzugefügt und alles püriert.
Preparation time
Die Vorbereitungszeit beträgt ca. 10 Minuten und die Kochzeit ca. 20 Minuten.
Servings
Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt.
Nutrition Facts
Eine Portion enthält ca. 250 kcal und 10 g Eiweiß.
Tips
Wer die Spargelcremesuppe etwas sämiger haben möchte, kann mehr Sahne hinzufügen.
Variante 2: Spargelrisotto
Ingredients
- 500 g weißer Spargel
- 200 g Risottoreis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 l Gemüsebrühe
- 50 g Butter
- 50 g Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Spargel waschen, schälen und das untere Drittel abschneiden.
- Den Spargel in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
- Den Reis hinzufügen und unter Rühren glasig dünsten.
- Den Spargel hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Den Parmesan darüberreiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
How to prepare
Das Spargelrisotto ist etwas aufwendiger in der Zubereitung. Der Spargel wird in kleine Stücke geschnitten und zusammen mit dem Risottoreis in Butter angebraten. Danach wird alles mit Gemüsebrühe abgelöscht und ca. 20 Minuten gekocht. Zum Schluss wird der Parmesan darüber gerieben und das Risotto mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Preparation time
Die Vorbereitungszeit beträgt ca. 20 Minuten und die Kochzeit ca. 25 Minuten.
Servings
Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt.
Nutrition Facts
Eine Portion enthält ca. 350 kcal und 10 g Eiweiß.
Tips
Wer möchte, kann noch etwas Zitronensaft hinzufügen, um dem Risotto eine frische Note zu verleihen.
Variante 3: Spargel mit Lachs und Hollandaise
Ingredients
- 500 g weißer Spargel
- 200 g Lachsfilet
- 2 Eigelb
- 100 g Butter
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Spargel waschen, schälen und das untere Drittel abschneiden.
- Den Lachs waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Spargel darin ca. 10 Minuten garen.
- Für die Hollandaise die Butter in einem Topf schmelzen.
- Die Eigelb in einer Schüssel schaumig schlagen und unter die geschmolzene Butter rühren.
- Den Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gegarten Spargel auf einen Teller legen und den Lachs darauf verteilen.
- Die Hollandaise darübergeben.
How to prepare
Spargel mit Lachs und Hollandaise ist ein klassisches und einfaches Gericht. Der Spargel wird im Wasser gegart, während Lachs und Hollandaise vorbereitet werden. Nach dem Kochen wird der Spargel auf einem Teller angerichtet und mit Lachs und Hollandaise serviert.
Preparation time
Die Vorbereitungszeit beträgt ca. 10 Minuten und die Kochzeit ca. 10 Minuten.
Servings
Das Rezept ist für 2 Portionen ausgelegt.
Nutrition Facts
Eine Portion enthält ca. 450 kcal und 35 g Eiweiß.
Tips
Wer möchte, kann noch etwas Dill oder Petersilie über das Gericht streuen.
Es gibt viele weitere leckere Spargelrezepte. Je nach Gusto und Zeit kann zwischen schnellen und aufwendigeren Rezepten gewählt werden. Spargel ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Er hat einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen und ist daher ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.
