Spätzle Selbstgemacht Von Erasmusma

Ich liebe Spätzle! Diese schwäbische Spezialität ist einfach unglaublich lecker und immer eine gute Wahl, wenn ich mich verwöhnen möchte. Ich habe mich auf die Suche nach den besten Spätzle-Rezepten gemacht und die folgenden acht gefunden. Ich hoffe, dass sie euch genauso viel Spaß machen wie mir!

1. Spätzle Grundrezept

Wenn ihr Spätzle selbst machen wollt, solltet ihr mit einem Grundrezept beginnen. Hier ist ein einfaches Rezept, das ihr leicht anpassen könnt:

### Zutaten:

• 500 g Mehl
• 5 Eier
• 250 ml Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung:

1. Mehl, Eier, Wasser, Salz und Muskatnuss zu einem Teig vermischen.
2. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
3. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
4. Eine Spätzlespresse oder ein Spätzlehobel über den Topf halten.
5. Den Teig portionsweise in die Presse/Hobel geben und durch die Löcher in das kochende Wasser drücken.
6. Die Spätzle etwa 2-3 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
7. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Spätzle passen hervorragend zu Rindfleisch-Gulasch, Käse und vielen anderen Gerichten. Probiert es aus!

2. Original Spätzleteig Rezept

Dies ist ein weiteres Basisrezept für selbstgemachte Spätzle:

### Zutaten:

• 300 g Mehl
• 3 Eier
• 125 ml Wasser
• 1/2 Teelöffel Salz

Zubereitung:

1. Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem Teig verrühren.

2. Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und noch einmal kräftig durchkneten.

4. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen.

5. Den Teig portionsweise mit einer Spätzlespresse oder einem Spätzlehobel ins kochende Wasser geben.

6. Die Spätzle in etwa 2-3 Minuten gar ziehen lassen und anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen.

7. Schwäbische Nudelbeilage ohne Ei und Milch

Wenn ihr keine Eier oder Milch verwenden möchtet, solltet ihr dieses vegane Spätzle-Rezept ausprobieren:

### Zutaten:

• 250 g Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Öl
• 200 ml Wasser

Zubereitung:

1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben.

2. Das Öl und das Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

3. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

4. Ein großes Käsebrett oder ein großes Blech mit Backpapier bestreuen.

5. Den Teig portionsweise auf das Brett/Blech geben und mit einem Messer oder Teigschaber in schmale Streifen schaben.

6. Das Brett/Blech über einen Topf kippen und die Spätzle ins Kochwasser fallen lassen.

7. In etwa 2-3 Minuten gar ziehen lassen und dann mit einer Schaumkelle herausnehmen.

8. Schwäbische Spätzleteig Rezept

Wenn ihr ein klassisches Spätzle-Rezept sucht, ist dies das Richtige für euch:

### Zutaten:

• 500 g Mehl
• 5 Eier
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss
• 150 ml Milch
• 200 ml Wasser

Zubereitung:

1. Mehl, Eier, Salz, Muskatnuss, Milch und Wasser zu einem Teig verarbeiten.

2. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

3. Ein großes Blech oder ein großes Käsebrett mit Backpapier bestreuen.

4. Den Teig portionsweise auf das Blech/Brett geben und mit einem Messer oder Teigschaber in schmale Streifen schaben.

5. Das Blech/Brett über einen Topf mit kochendem Wasser halten und die Spätzle in etwa 2-3 Minuten gar ziehen lassen.

6. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

7. Savory Homemade German Spätzle

Dieses Spätzle-Rezept ist ein echter Klassiker:

### Zutaten:

• 300 g Mehl
• 2 Eier
• 150 ml Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss

Zubereitung:

1. Mehl, Eier, Wasser, Salz und Muskatnuss zu einem Teig verrühren.

2. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

3. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

4. Den Teig portionsweise mit einer Spätzlespresse oder einem Spätzlehobel ins kochende Wasser geben.

5. Die Spätzle in etwa 2-3 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

6. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

7. Spätzle - selbstgemacht

Hier ist ein Rezept für selbstgemachte Spätzle, das ich sehr empfehlen kann:

### Zutaten:

• 500 g Mehl
• 5 Eier
• 250 ml Wasser
• 1 Teelöffel Salz

Zubereitung:

1. Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem Teig verrühren.

2. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

3. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

4. Eine Spätzlespresse oder ein Spätzlehobel über den Topf halten.

5. Den Teig portionsweise in die Presse/Hobel geben und durch die Löcher in das kochende Wasser drücken.

6. Die Spätzle etwa 2-3 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

7. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

8. Selbstgemachte Spätzle

Wenn ihr Lust auf selbstgemachte Spätzle habt, solltet ihr dieses Rezept ausprobieren:

### Zutaten:

• 400 g Mehl
• 4 Eier
• 200 ml Milch
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung:

1. Mehl, Eier, Milch, Salz und Muskatnuss zu einem Teig verrühren.

2. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

3. Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.

4. Eine Spätzlespresse oder ein Spätzlehobel über den Topf halten.

5. Den Teig portionsweise in die Presse/Hobel geben und durch die Löcher in das kochende Wasser drücken.

6. Die Spätzle etwa 2-3 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

7. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

8. Vegane Käse-Spätzle ohne Ei in nur 15 Minuten

Und last but not least: Ein schnelles Rezept für vegane Käse-Spätzle ohne Ei:

### Zutaten:

• 200 g Spätzle
• 100 g geriebener veganer Käse
• 2 Esslöffel Margarine
• 2 Esslöffel Mehl
• 300 ml pflanzliche Milch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Spätzle in einem Topf mit Salzwasser kochen.
2. In einem anderen Topf die Margarine schmelzen.
3. Mehl hinzufügen und gut umrühren.
4. Pflanzliche Milch dazugeben und alles glatt rühren.
5. Den veganen Käse hinzufügen und schmelzen lassen.
6. Die Spätzle in der Käsesauce schwenken und servieren.

Fazit

Es gibt so viele leckere Möglichkeiten, Spätzle zu genießen – von klassisch bis vegan. Ich hoffe, dass ich euch mit diesen acht Rezepten inspiriert habe, eure eigenen Spätzle zu Hause zuzubereiten. Guten Appetit!