Hallo Leute! Habt ihr Lust auf ein köstliches Gericht, das auch noch einer wahren DDR-Tradition entspricht? Dann solltet ihr unbedingt die Soljanka ausprobieren! Ich habe mich mal auf die Suche nach den besten Rezepten gemacht und hier sind meine Top-Favoriten:
- Einfaches Soljanka DDR-Rezept: Das Original
Für 4 Portionen benötigt ihr:
- 300 g Jagdwurst
- 100 g Speck
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 2 Tomaten
- 2 Gurken
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 EL Öl
So bereitet ihr das Ganze zu: 1. Den Speck klein schneiden und in einem großen Topf anbraten. 2. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten klein schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Kurz andünsten. 3. Die Gurken in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in den Topf geben. 4. Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten. 5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen. 6. Die Jagdwurst in kleine Stücke schneiden, in den Topf geben und erneut 15 Minuten köcheln lassen. 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten 2. Original-DDR-Soljanka
Für 6 Portionen benötigt ihr:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 200 g Schinkenwürfel
- 200 g Speckwürfel
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Paprikaschote
- 1 Glas Gewürzgurken
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Essig
- 2 l Wasser
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, Pfeffer, Paprika und Curry zum Abschmecken
Und so geht’s: 1. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Paprikaschote ebenfalls in Würfel schneiden. Die Gewürzgurken in Scheiben schneiden und beiseite stellen. 2. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es krümelig wird. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. 3. Den Speck und den Schinken in einem großen Topf anbraten, bis das Fett ausgelassen ist. 4. Die Zwiebeln und Paprika hinzufügen und alles kurz mit anbraten. 5. Das Tomatenmark und den Essig hinzufügen und unterrühren. 6. Das Hackfleisch und die Gewürzgurken hinzufügen. 7. Das Wasser und die Lorbeerblätter hinzufügen und alles zum Kochen bringen. 8. Auf mittlere Hitze stellen und 25-30 Minuten köcheln lassen. 9. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten 3. Soljanka nach Mama Art
Für 6 Portionen benötigt ihr:
- 750 g Jagdwurst
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose Tomaten (425 g)
- 1 Glas Gewürzgurken (370 ml)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Kümmel
- 1 EL Kapern
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Los geht’s: 1. Die Jagdwurst klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. 2. In einem großen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl anbraten. 3. Die Paprika dazugeben und anbraten. 4. Das Tomatenmark und das Paprikapulver dazugeben und kurz anrösten. 5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Tomaten dazu geben. 6. Gewürzgurken klein schneiden und dazugeben. 7. Die Jagdwurst hinzufügen und alles aufkochen lassen. 8. Kümmel und Kapern dazu geben und abschmecken. 9. Etwas ziehen lassen und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten So, das waren meine drei Lieblingsrezepte für die perfekte Soljanka! Welches werdet ihr als nächstes ausprobieren? Ich freue mich auf eure Rückmeldungen und wünsche euch Guten Appetit!
