Gans Im Smoker Von Heyheywickie

Ich liebe es, den Smoker anzuheizen und den köstlichen Duft von gegrilltem Fleisch in der Luft zu riechen. Es gibt etwas Besonderes an der Zubereitung von Fleisch auf dem Smoker, das es so viel zarter und saftiger macht als andere Grillmethoden. Ich möchte einige meiner Lieblings-Smoker-Rezepte mit Ihnen teilen, damit Sie dieses unglaubliche Geschmackserlebnis selbst erleben können.

Spareribs vom Smoker

Zutaten:

• 1 kg Spareribs, St. Louis Cut
• 1 Prise geräuchertes Paprikapulver
• ½ Tasse brauner Zucker
• 1 TL Salz
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 EL Senfpulver
• ½ TL Cayennepfeffer
• ½ Tasse BBQ-Sauce

Anleitung:

1. Zuerst den Smoker auf 107°C vorheizen.
2. Dann die Silberhaut von den Spareribs entfernen und das Paprikapulver auftragen.
3. In einer Schüssel den braunen Zucker, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Senfpulver und Cayennepfeffer mischen.
4. Die Mischung auf die Spareribs reiben und sie dann auf den Smoker legen.
5. 6 Stunden lang rauchen lassen.
6. Die BBQ-Sauce auf die Spareribs auftragen und weitere 30 Minuten lang rauchen lassen.
7. Die Spareribs dann aus dem Smoker nehmen und servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4 – 6 Personen

Nährwertangaben:

Kalorien pro Portion: 475

Fett: 31 g

Kohlenhydrate: 26 g

Protein: 23 g

Tipps:

Verwenden Sie Hickory-Holzchips, um die Spareribs noch rauchiger zu machen.

Brisket auf dem Smoker

Zutaten:

• 4,5 kg Brisket
• 3 EL grobes Meersalz
• 3 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 EL Paprikapulver
• 2 EL Knoblauchpulver
• BBQ-Sauce (optional)

Anleitung:

1. Zuerst den Smoker auf 107°C vorheizen.
2. Das Brisket mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver einreiben.
3. Das Brisket auf den Smoker legen und 10 bis 12 Stunden lang rauchen lassen.
4. Das Brisket bei 65°C Kerntemperatur aus dem Smoker nehmen.
5. Eine Stunde lang ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit BBQ-Sauce servieren (optional).

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

10 – 12 Personen

Nährwertangaben:

Kalorien pro Portion: 451

Fett: 27 g

Kohlenhydrate: 0 g

Protein: 49 g

Tipps:

Verwenden Sie eine Mischung aus Hickory und Eichenholzchips, um das Brisket noch rauchiger zu machen.

Gans im Smoker

Zutaten:

• 1 Gans (etwa 3,5 kg)
• 2 EL grobes Meersalz
• 1 EL Pfeffer
• 1 EL Paprika
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 EL getrockneter Thymian
• 1 EL getrockneter Majoran
• 1 Orange
• 1 Zitrone
• 1 Apfel
• Gewürzgurken (optional)

Anleitung:

1. Zuerst den Smoker auf 163°C vorheizen.
2. Den Hals der Gans entfernen und die Gans unter fließendem Wasser abspülen.
3. Das grobe Meersalz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian und Majoran in einer Schüssel vermischen.
4. Die Mischung auf die Gans reiben, auch im Inneren.
5. Die Orange, Zitrone und den Apfel in grobe Stücke schneiden und in das Innere der Gans legen.
6. Die Gans auf den Smoker legen und 4 bis 5 Stunden lang rauchen lassen.
7. Die Gans aus dem Smoker nehmen und jetzt zeigt sich die Glanzleistung: die Haut muss knusprig gebraten werden. Dazu kann sie auf den Holzkohlegrill gelegt werden oder im Ofen gebraten werden. Hieran scheitert das Gelingen vieler Gansrezepte, doch mit dem Smoker und der liebevollen Zubereitung wird das Ergebnis perfekt.
8. Die Gans servieren, vielleicht mit Gewürzgurken auf der Seite.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

6 – 8 Personen

Nährwertangaben:

Kalorien pro Portion: 499

Fett: 30 g

Kohlenhydrate: 8 g

Protein: 49 g

Tipps:

Denken Sie daran, die Gans alle 30 Minuten mit einer Mischung aus Öl und Zitrone zu bestreichen, um sie saftig zu halten.

Wenn Sie bereit sind, den Smoker anzuzünden, laden Sie Freunde und Familie ein und probieren Sie eines dieser fantastischen Rezepte aus. Die Kombination von Rauch und Gewürzen bringt den Geschmack von gegrilltem Fleisch auf eine neue Ebene und Sie werden bestimmt ein unvergessliches Esserlebnis haben.