Shakshuka ist ein köstliches Gericht, das aus dem Nahen Osten stammt und vor allem bei Vegetariern und Veganern sehr beliebt ist. Anders als bei traditionellen Shakshukas, die Eier enthalten, verwenden wir Kichererbsen, um das Gericht zu einem veganen Vergnügen zu machen. Mit diesem Rezept kannst du dein eigenes Shakshuka zubereiten und es zu jeder Mahlzeit genießen.
Shakshuka mit Kichererbsen
Zutaten
- 2 Dosen Kichererbsen (à 400 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 2 grüne Paprika, gewürfelt
- 2 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g)
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
Zubereitung
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
- Die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Die Gewürze hinzufügen und umrühren.
- Die Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Kichererbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
Genieße dein Shakshuka mit Hummus und Pitabrot oder einfach als Beilage zu deinem Lieblingsgemüse!
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 320
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Ballaststoffe: 15 g
- Eiweiß: 15 g
Tipps
Du kannst das Shakshuka auch mit deinen Lieblingsgewürzen verfeinern. Experimentiere mit verschiedenen Paprikapulvern, Kreuzkümmel und Koriander, um den Geschmack zu variieren.
FAQs
Was ist Shakshuka?
Shakshuka ist ein Gericht aus dem Nahen Osten, das aus Eiern und einer Tomaten-Paprika-Sauce besteht.
Ist Shakshuka vegan?
Traditionell wird Shakshuka mit Eiern zubereitet, aber wir haben in diesem Rezept die Eier durch Kichererbsen ersetzt, um es vegan zu machen.
Welche Beilagen passen zu Shakshuka?
Shakshuka kann mit Hummus und Pitabrot oder als Beilage zu deinem Lieblingsgemüse serviert werden.
Probier dieses Rezept aus und lass es dir schmecken!
