Sellerieschnitzel sind eine tolle Alternative für alle, die auf Fleisch verzichten möchten. Diese vegetarischen Schnitzel sind nicht nur super lecker, sondern auch noch vegan. Ich habe hier einige tolle Rezepte gefunden, die ich gerne mit euch teilen möchte.
Sellerieschnitzel - Rezepte
Für die panierten Sellerieschnitzel braucht ihr Folgendes:
Zutaten
- 4 dicke Stangen Sellerie
- 1 Tasse Hafermilch
- 1 Tasse Mehl
- 1 Tasse Paniermehl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 3 EL Öl
Anleitung
Als Erstes müsst ihr den Sellerie schälen und in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Gebt nun das Mehl auf einen Teller und mischt das Paprikapulver und Salz unter. Füllt die Hafermilch in eine flache Schale und gebt das Paniermehl auf einen weiteren Teller.
Als nächstes gebt ihr das Öl in eine Pfanne und erhitzt es auf mittlerer Stufe. Nun könnt ihr die Selleriescheiben zuerst in Mehl wenden, dann durch die Hafermilch ziehen und zum Schluss in Paniermehl wälzen. Legt die panierten Schnitzel in die Pfanne und bratet sie von jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun an.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält das Sellerieschnitzel etwa 250 Kalorien, 7 g Fett, 38 g Kohlenhydrate und 7 g Eiweiß.
Eine weitere tolle Variante für Sellerieschnitzel ist gefüllt. Dafür braucht ihr:
Zutaten
- 4 dicke Stangen Sellerie
- 100 g Feta
- 1/2 rote Paprika
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Tasse Mehl
- 1 Tasse Paniermehl
Anleitung
Als Erstes schneidet ihr das Paprika und die Zwiebel in kleine Würfel und zerhackt die Knoblauchzehe. Bratet nun das Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl an und zerbröckelt den Feta darüber. Vermischt alles gut und stellt es beiseite.
Den Sellerie könnt ihr nun schälen und in Scheiben schneiden. Legt jeweils zwei Scheiben aufeinander und drückt eine Mulde in die Mitte. Füllt die Mulde nun mit der Feta-Mischung und legt eine weitere Selleriescheibe darüber, so dass die Füllung eingeschlossen ist.
Als nächstes wendet ihr die Sellerieschnitzel im Mehl und dann im Paniermehl. Bratet sie auf mittlerer Stufe in einer Pfanne mit etwas Öl an und gart sie bei geschlossenem Deckel für ca. 10 Minuten fertig.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält das gefüllte Sellerieschnitzel etwa 330 Kalorien, 10 g Fett, 45 g Kohlenhydrate und 8 g Eiweiß.
Als letztes möchte ich euch noch eine weitere Variante von Sellerieschnitzel vorstellen, die besonders knusprig und lecker ist.
Zutaten
- 4 dicke Stangen Sellerie
- 2 EL Mehl
- 2 EL Speisestärke
- 1 Tasse Panko Brösel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 3 EL Öl
Anleitung
Als Erstes müsst ihr den Sellerie schälen und in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Mischt nun Mehl und Speisestärke in einer Schale und gebt die japanischen Panko Brösel zusammen mit Paprikapulver und Salz in eine andere Schale.
Gebt nun das Öl in eine Pfanne und erhitzt es auf mittlerer Stufe. Nun könnt ihr die Selleriescheiben zuerst in der Mehl-Stärke-Mischung wenden, dann durch das Öl ziehen und zum Schluss in Panko Bröseln panieren. Legt die panierten Schnitzel in die Pfanne und bratet sie von jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun an.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält das knusprige Sellerieschnitzel etwa 220 Kalorien, 5 g Fett, 38 g Kohlenhydrate und 5 g Eiweiß.
Ich hoffe, euch haben diese tollen Sellerieschnitzel-Rezepte gefallen und ihr werdet sie ausprobieren. Sie sind eine tolle Alternative zu Fleisch und schmecken mindestens genauso gut!
