Sellerie Puffer Trennkost

Sellerie kann auf viele verschiedene Arten genossen werden. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte mit Sellerie als Hauptzutat:

Sellerie-Wurzel

Sellerie-Wurzel hat nicht nur als Sellerie-Rösti geschmacklich viel zu bieten. Probieren Sie mal unseren gebackenen Sellerie mit Steinpilzsauce aus! Die Kombination aus dem milden, süßen Geschmack des Selleries und der würzigen Pilzsauce ist einfach umwerfend.

### Zutaten:

• 1 Sellerie-Wurzel
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Steinpilze
• 125 ml Sahne
• 2 EL Creme fraiche

Anleitung:

1. Sellerie schälen und in Scheiben schneiden
2. Mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern
3. Im Ofen bei 200 Grad für 20 Minuten backen
4. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch fein hacken
5. Steinpilze in Scheiben schneiden
6. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten
7. Steinpilze hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen
8. Sahne und Creme fraiche hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt
9. Sellerie aus dem Ofen nehmen und mit der Steinpilzsauce servieren

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Servieren Sie das Gericht als Beilage oder als Hauptgericht mit einem grünen Salat.

Möhren-Sellerie-Nudeln mit Kresse-Mandel-Gremolata

Möhren und Sellerie in Nudelform? Klingt ungewöhnlich, schmeckt aber fantastisch. Unser Geheimtipp: Die Kresse-Mandel-Gremolata, die dem Gericht eine frische Note verleiht.

### Zutaten:

• 400 g Möhren
• 400 g Sellerie
• 500 g Linguine
• 1 Bund Kresse
• 50 g Mandelstifte
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Möhren und Sellerie schälen und in dünne Nudelform schneiden
2. Pasta nach Packungsanweisung kochen
3. In der Zwischenzeit Knoblauch fein hacken, Kresse von den Stielen zupfen und Mandelstifte in der Pfanne anrösten
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch hinzufügen und anschwitzen
5. Möhren und Sellerie hinzufügen, salzen und pfeffern und ca. 5 Minuten braten
6. Nudeln abgießen und gemeinsam mit dem Gemüse in der Pfanne schwenken
7. Kresse und geröstete Mandelstifte unterheben und sofort servieren

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Dieses Gericht bringt Abwechslung in den Nudel-Alltag und eignet sich perfekt als schnelles Mittagessen.

Sellerie-Puffer

Als letztes haben wir noch ein besonderes Rezept für Sie: Sellerie-Puffer. Sie lassen sich leicht zubereiten und schmecken einfach himmlisch. Ideal als Beilage oder Snack für Zwischendurch.

### Zutaten:

• 500 g Sellerie
• 2 Eier
• 4 EL Mehl
• 1 TL Backpulver
• Salz und Pfeffer
• 4 EL Öl zum Braten

Anleitung:

1. Sellerie schälen und grob raspeln
2. Eier verquirlen und mit Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen
3. Sellerie zur Ei-Mehl-Mischung geben und gut unterheben
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und je einen gehäuften Esslöffel der Masse in die Pfanne geben
5. Puffer von beiden Seiten goldbraun braten
6. Überschüssiges Öl mit Küchenpapier abtupfen und servieren

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Diese Sellerie-Puffer sind ein Genuss, den Sie unbedingt ausprobieren sollten. Legen Sie noch ein paar frische Kräuter obenauf und Sie werden sich wie im 7. Himmel fühlen.

Mit diesen drei Rezepten haben Sie eine breite Auswahl an Sellerie-Gerichten, die Sie individuell verwenden können. Lassen Sie es sich schmecken!