Sellerie (auch bekannt als Selleriestange oder Knollensellerie) ist eine Grundzutat in vielen Rezepten, von Suppen und Salaten bis hin zu Hauptgerichten. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen eine Auswahl an Rezepten mit Sellerie vor, die einfach und köstlich sind und Ihnen helfen, das Beste aus diesem vielseitigen Gemüse herauszuholen.
Sellerie-Apfel-Rohkost mit Senfdressing
Beginnen wir mit einem einfachen, aber köstlichen Rohkostsalat aus Sellerie und Äpfeln mit einem Senfdressing. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
- 1 Knolle Sellerie, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Äpfel, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Mischen Sie den Sellerie und die Äpfel in einer Schüssel. In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Apfelessig und den Senf vermischen. Dann das Dressing über den Salat geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie den Salat als Beilage oder als leichte Mahlzeit für eine gesunde Ernährung.
Sellerie-Cordon-Bleu
Für ein Hauptgericht mit Sellerie empfehlen wir ein leckeres Sellerie-Cordon-Bleu. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
- 4 Selleriestangen, halbiert und entfädelt
- 4 Scheiben Schinken
- 4 Scheiben Emmentaler Käse
- 2 Eier
- 1 EL Milch
- 80 g Mehl
- 80 g Semmelbrösel
- Olivenöl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Halbieren und entfädeln Sie die Selleriestangen. Legen Sie auf jede Selleriehälfte eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse und klappen Sie das Ganze zusammen. In einer flachen Schüssel die Eier, Milch und etwas Salz verquirlen. In zwei weiteren flachen Schüsseln das Mehl und die Semmelbrösel bereitstellen. Die gefüllten Selleriestangen erst im Mehl wenden, dann in der Ei-Mischung und schließlich in den Semmelbröseln. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Sellerie-Cordon-Bleu von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gebratener Sellerie
Eine weitere Möglichkeit, Sellerie zuzubereiten, ist das Braten. Hier ist ein einfaches Rezept für gebratenen Sellerie:
- 1 Knolle Sellerie, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Den Sellerie und die Zwiebel in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Den gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie den gebratenen Sellerie als Beilage oder als Teil eines größeren Gerichts. In Kombination mit anderen aromatischen Gemüsesorten wie Paprika und Aubergine ergibt er ein köstliches und gesundes Gericht.
Tipps
- Beim Kauf von Sellerie sollten Sie darauf achten, dass er fest und schwer ist. Vermeiden Sie Selleriestangen mit Rissen oder braunen Flecken.
- Um den Geschmack von Sellerie zu mildern, empfiehlt es sich, ihn zu blanchieren oder zu dünsten, bevor er zubereitet wird.
Probieren Sie eines dieser einfachen Rezepte mit Sellerie aus, um eine köstliche und gesunde Mahlzeit zu genießen. Sie werden sicherlich eine neue Liebe für diesen vielseitigen Gemüse entwickeln.
