Involtini Vom Schweinsfilet An Peperonisauce

Schweinsfilet ist ein leckeres Schweinefleischgericht, das in vielen verschiedenen Variationen zubereitet werden kann. Wir haben für Sie die besten Schweinsfilet Rezepte zusammengestellt, die Sie unbedingt ausprobieren sollten!

Involtini vom Schweinsfilet an Peperonisauce

Das Schweinsfilet wird hier zu Involtini gerollt und mit einer würzigen Peperonisauce serviert.

Zutaten:

• 4 Schweinsfilets
• 8 Scheiben Parmaschinken
• 100g Parmesan
• 100g Pinienkerne
• 1 Bund Basilikum
• 1 Bund Petersilie
• 1 Zitrone
• 1 tl Salz
• 1 tl Pfeffer
• 2 El Olivenöl
• 1 glas Rotwein
• 1 Dose Tomatenstücke
• 2 Zwiebeln
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Paprika
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

1. Den Parmesan reiben und die Pinienkerne grob hacken.
2. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und ebenfalls grob hacken.
3. Die Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben.
4. Das Schweinefilet in vier gleich große Stücke schneiden und flach klopfen.
5. Auf jedes Stück Schweinefilet zwei Scheiben Parmaschinken legen, mit Parmesan, Pinienkernen und Kräutern bestreuen und aufrollen.
6. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Involtini darin rundherum goldbraun anbraten.
7. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
8. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
9. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprikawürfel im Bratfett anschwitzen.
10. Die Tomatenstücke hinzufügen und mit Rotwein ablöschen.
11. Salz, Pfeffer und Zitronenschale hinzufügen und die Peperonisauce köcheln lassen.
12. Die Involtini in die Sauce legen und bei geringer Hitze ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.

Schweinsfilet in dunkler Biersauce

Ein herzhaftes Schweinsfilet in dunkler Biersauce, das perfekt zu Nudeln oder Kartoffeln passt.

Zutaten:

• 4 Schweinsfilets
• 500ml Bier
• 100g Speck
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 2 Knoblauchzehen
• 1 El Tomatenmark
• 1 El Mehl
• 2 El Olivenöl
• 1 tl Salz
• 1 tl Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anbraten.
2. Die Zwiebeln, Karotten, Selleriestangen und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Das Gemüse zum Speck in die Pfanne geben und dünsten, bis es weich ist.
4. Das Tomatenmark und das Mehl hinzufügen und kurz anrösten lassen.
5. Mit dem Bier ablöschen und die Biersauce einkochen lassen.
6. Das Schweinefilet in Olivenöl rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Das Schweinefilet in die dunkle Biersauce legen und ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.

Schweinsfilet im Speckmantel

Das Schweinsfilet wird hier von knusprigem Speck umhüllt und mit einer würzigen Kräutercreme serviert.

Zutaten:

• 4 Schweinsfilets
• 12 Scheiben Speck
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Knoblauchzehe
• 1 El Senf
• 4 El Mayonnaise
• 1 El Olivenöl
• 1 tl Salz
• 1 tl Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Speck auf eine Arbeitsfläche legen und in Längsrichtung leicht überlappend auslegen.
2. Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Speck legen.
3. Den Speck um das Schweinefilet rollen und mit Zahnstochern fixieren.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Schweinefilet darin rundherum anbraten.
5. Das Schweinefilet in den vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober- und Unterhitze geben und ca. 20 Minuten garen lassen.
6. Die Petersilie, den Schnittlauch und den Knoblauch fein hacken.
7. Den Senf und die Mayonnaise hinzufügen und zu einer cremigen Kräutercreme vermengen.
8. Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit der Kräutercreme servieren.

Fazit:

Schweinsfilet ist ein vielseitiges Gericht, das immer wieder aufs Neue überraschen kann. Egal ob klassisch oder exotisch, herzhaft oder leicht, es gibt unzählige Varianten, die Sie probieren sollten. Mit diesen Rezepten werden Sie auf jeden Fall zum Schweinsfilet-Profi und begeistern Ihre Familie und Freunde.