Wer sagt, dass asiatisches Essen immer nur scharf sein muss? Probieren Sie doch mal Schweinemedaillons mit verschiedenen leckeren Saucen aus!
Schweinemedaillons mit Gorgonzolasauce
Zutaten:
- 4 Schweinemedaillons
- Salz und Pfeffer
- Butter zum Anbraten
- 150g Gorgonzola
- 200ml Schlagsahne
- 1 Knoblauchzehe
- 50g Parmesan
Zubereitung:
1. Die Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen und in der heißen Butter von beiden Seiten anbraten.
2. Für die Gorgonzolasauce den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und mit der Sahne, dem Knoblauch und dem geriebenen Parmesan in einem Topf schmelzen lassen.
3. Die Schweinemedaillons in die Sauce legen und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.
4. Mit Beilagen Ihrer Wahl servieren.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Kalorien: 620, Fett: 48g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 42g
Tipps:
Verwenden Sie Gorgonzola Dolce, wenn Ihnen der Geschmack des kräftigen Gorgonzolas zu intensiv ist.
Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce
Zutaten:
- 4 Schweinemedaillons
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Butter
- 2 EL schwarze Pfefferkörner, grob zermahlen
- 150g Schlagsahne
- 1 TL Senf
- 1 EL Cognac
Zubereitung:
1. Die Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen und in der heißen Butter von beiden Seiten anbraten.
2. Die Pfefferkörner in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
3. Mit Cognac ablöschen und braten, bis der Cognac verdampft ist.
4. Sahne und Senf zugeben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Beilagen Ihrer Wahl servieren.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Kalorien: 530, Fett: 37g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 42g
Tipps:
Verwenden Sie grüne Pfefferkörner anstatt schwarzer, um eine mildere Note zu erzielen.
Überbackene Schweinemedaillons
Zutaten:
- 4 Schweinemedaillons
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 6 Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100g geriebener Käse
Zubereitung:
1. Die Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
2. Die Champignons, Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzugeben und alles für weitere 5 Minuten anbraten.
3. Die Schweinemedaillons in eine Auflaufform geben und mit Käse bedecken.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 15 Minuten überbacken.
5. Mit Beilagen Ihrer Wahl servieren.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Kalorien: 590, Fett: 41g, Kohlenhydrate: 4g, Protein: 46g
Tipps:
Würzen Sie die Champignons mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen Ihrer Wahl.
Schweinemedaillons mit Orangensauce
Zutaten:
- 4 Schweinemedaillons
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 200ml Orangensaft
- 50g Zucker
Zubereitung:
1. Die Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten anbraten.
3. Den Orangensaft und Zucker in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze reduzieren, bis die Sauce dickflüssig ist.
4. Die Schweinemedaillons in die Sauce legen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Beilagen Ihrer Wahl servieren.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Kalorien: 380, Fett: 19g, Kohlenhydrate: 26g, Protein: 26g
Tipps:
Verwenden Sie frisch gepressten Orangensaft, um die Sauce noch fruchtiger zu machen.
Schweinemedaillons in Champignon Rahmsoße mit Spätzle
Zutaten:
- 4 Schweinemedaillons
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 250g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 200ml Schlagsahne
- 1 EL Mehl
- 400g Spätzle
Zubereitung:
1. Die Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen und in der heißen Butter von beiden Seiten anbraten.
2. Die Zwiebeln und Champignons in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten anbraten.
3. Das Mehl über das Gemüse streuen und gut verrühren.
4. Die Sahne hinzugeben und alles auf mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Spätzle in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen.
6. Das Schweinefleisch auf dem Bett von Spätzle und Champignon Rahmsoße anrichten.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Kalorien: 680, Fett: 38g, Kohlenhydrate: 50g, Protein: 34g
Tipps:
Servieren Sie das Essen mit einem frischen Salat oder Gemüse Ihrer Wahl.
