Heute stellen wir euch ein besonderes Rezept vor, das bestimmt auch bei euren Gästen für Begeisterung sorgen wird. Die Rede ist von einer saftigen Schweinelende, die nach Omas Rezept zubereitet wird. Das Fleisch ist schön zart und lässt sich leicht schneiden. Aber das Besondere an diesem Gericht ist die Füllung, die dem Fleisch eine zusätzliche Note gibt.
Gefüllte Schweinelende
Zutaten
- 1,2 kg Schweinelende
- 150 g Toastbrot
- 2 Zwiebeln
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Schweinelende waschen und trocknen. Danach die Lende von beiden Seiten kräftig salzen und pfeffern. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Das Toastbrot hinzufügen und kurz mitdünsten. Die Masse in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Füllung
In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit Milch und Senf verquirlen. Die Toast-Zwiebel-Mischung hinzufügen und alles gut mit dem Schneebesen durchmischen. Die Masse in eine Spritztüte geben.
Die Schweinelende in der Mitte längs einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Die Füllung in die Lende spritzen und die Lende wieder zusammenklappen. Mit Küchengarn straff umwickeln.
Braten
Die Schweinelende in einen Bräter legen und bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen für ca. 1 1/2 Stunden braten. Das Fleisch ab und zu mit dem Bratensaft beträufeln.
Beilagen
Zu diesem Gericht passen perfekt Kartoffelgratin, Bratkartoffeln oder Kartoffelknödel. Auch Gemüse wie Bohnen, Karotten oder Erbsen passen dazu.
Zusammenfassung
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese gefüllte Schweinelende ein echter Gaumenschmaus ist. Mit wenig Aufwand lässt sich ein leckeres Gericht zubereiten, das bei euren Gästen sicherlich Anklang findet.
Portionen:
- 6 Portionen
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 360
- Eiweiß: 31 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 24 g
Tipps:
Falls ihr noch etwas mehr Geschmack haben möchtet, könnt ihr die Schweinelende vor dem Braten in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Thymian einlegen. Das verleiht dem Fleisch nochmal eine zusätzliche Note.
FAQs:
Hier noch eine kurze Zusammenfassung der am häufigsten gestellten Fragen:
- Wie lange muss die Schweinelende braten?
Die Schweinelende sollte ca. für 1 1/2 Stunden im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad Celsius braten. - Welche Beilagen passen zu Schweinelende?
Zu diesem Gericht passen Kartoffelgratin, Bratkartoffeln oder Kartoffelklöße. Auch Gemüsebeilagen sind empfehlenswert. - Wie kann ich die Schweinelende noch würzen?
Zusätzlich zur Füllung könnt ihr die Schweinelende vor dem Braten in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Thymian einlegen.
Wir wünschen euch viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
