Liebe Leserinnen und Leser, heute möchte ich Ihnen ein ganz besonderes Rezept vorstellen, das uns aus Bosnien und Herzegowina stammt und dort unter dem Namen Sarma bekannt ist. Sarma sind gefüllte Kohlrouladen, die traditionell mit Reis und Hackfleisch gefüllt werden. Sie sind in der Region sehr beliebt und werden zu vielen Anlässen serviert. Um diese leckere Spezialität selbst zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: - 1 großer Weißkohl - 500 g gemischtes Hackfleisch - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1 Tasse Langkornreis - 1 Bund Petersilie - 2 EL Paprikapulver - Salz und Pfeffer - 500 ml Tomatensaft - 500 ml Wasser Zunächst müssen Sie den Kohl vorbereiten, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und den Kohlkopf halbieren. Dann den Strunk herausschneiden und den Kohl in kochendem Wasser blanchieren, bis sich die Blätter leicht ablösen lassen. Die Blätter vorsichtig abtrennen und auf einem Brett oder Teller bereitlegen. Anschließend können Sie sich der Füllung widmen. Dazu die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in etwas Öl anbraten. Das Hackfleisch hinzugeben und anbraten, bis es braun ist. Dann den Reis, die gehackte Petersilie, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Nun können Sie die Kohlblätter füllen. Dazu legen Sie jeweils ein Kohlblatt auf Ihre Arbeitsfläche und geben einen Esslöffel Füllung darauf. Anschließend rollen Sie das Blatt ein, wie eine Zigarre. Die Enden sollten dabei gut verschlossen sein, damit die Füllung nicht herausfällt. Nun können Sie die gefüllten Kohlrouladen in einen Topf legen. Geben Sie den Tomatensaft und das Wasser hinzu und bringen Sie das Ganze zum Kochen. Lassen Sie alles für etwa eine Stunde köcheln, bis der Kohl weich ist und die Füllung gar ist. Servieren Sie die Sarma heiß mit Brot oder Kartoffeln. Guten Appetit! Ihre Sarma sehen einfach köstlich aus, oder? Ich liebe es, diese traditionelle bosnische Spezialität zu Hause zuzubereiten. Das Rezept ist zwar zunächst etwas zeitaufwendig, aber das Endergebnis lohnt sich auf jeden Fall! Ich hoffe, Sie haben nun Lust bekommen, diese leckeren Kohlrouladen einmal selbst auszuprobieren. Lassen Sie es sich schmecken! Ihre Sarma-Kreationen können Sie übrigens wunderbar in Tupperdosen einfrieren und bei Bedarf auftauen. So haben Sie immer eine leckere Mahlzeit zur Hand, wenn es einmal schnell gehen muss. Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren! Ernährungsinformation: - Menge pro Portion (1 Roulade) - Kalorien: 231 kcal - Kohlenhydrate: 15 g - Protein: 17 g - Fett: 11 g - Cholesterin: 55 mg - Natrium: 179 mg - Ballaststoffe: 3 g - Zucker: 1 g Häufig gestellte Fragen: - Kann ich die Sarma auch vegetarisch zubereiten? Ja, Sie können die Füllung auch ohne das Hackfleisch zubereiten und stattdessen beispielsweise gehackte Pilze oder Tofu verwenden. - Kann ich die Sarma auch im Backofen zubereiten? Ja, Sie können die Sarma auch im Backofen zubereiten. Legen Sie dazu die gefüllten Kohlrouladen in eine Auflaufform und übergießen Sie sie mit Tomatensaft und Wasser. Dann bei 180 Grad Celsius für etwa eine Stunde backen. - Kann ich die Sarma auch mit anderen Kohlsorten zubereiten? Ja, Sie können die Sarma auch mit anderen Kohlsorten zubereiten. Probieren Sie es beispielsweise mit Wirsing- oder Rotkohl. Ich hoffe, ich konnte Ihnen weiterhelfen. Bei weiteren Fragen oder Anregungen können Sie sich gerne an mich wenden. Ihr Kochfreund
