Sarma Meiner Kindheit Und Wie Wir Sie Lieben

Heute teilen wir mit Ihnen ein traditionelles Balkangericht - Sarma. Diese gefüllten Kohlrouladen sind ein Favorit in Familien und werden oft zu Festen und Feiertagen serviert. Mit Hackfleisch und Reis gefüllt und in Kohlblätter eingewickelt, ist dies ein köstliches und nahrhaftes Gericht für jeden Anlass.

Sarma Rezept

Zutaten

• 1 großer Weißkohlkopf
• 500g Hackfleisch
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Tasse Reis
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Paprikapulver
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 EL Öl
• 1 Liter Fleischbrühe
• Salz nach Geschmack

Anleitung

1. Den Kohlkopf in kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weicher werden. Abtropfen lassen und die äußeren Blätter entfernen.
2. Den Reis in kochendem Wasser für ca. 10 Minuten garen und abtropfen lassen.
3. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und weiter kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
4. Den gekochten Reis, Petersilie, Paprikapulver, Pfeffer und Salz beigeben und alles mit einem Holzlöffel gründlich vermengen.
5. Legen Sie das Kohlblatt flach auf ein Schneidebrett, geben Sie etwas von der Mischung darauf und rollen Sie es ein.
6. Den Kohl mit der Nahtseite nach unten in einen Topf legen, bis alle Kohlblätter und Hackfleischmischung aufgebraucht sind.
7. Öl in den Topf geben und das Ganze mit Fleischbrühe bedecken.
8. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden lang köcheln lassen.
9. Die Sarma auf einem Teller anrichten und servieren.

Zubereitungszeit

30 Minuten Vorbereitungszeit und 2 Stunden Garzeit.

Portionen

Das Rezept ergibt 6-8 Portionen.

Nährwertangabe

Pro Portion (basierend auf 6 Portionen) enthält Sarmarezept 330 Kalorien, 20g Protein, 35g Kohlenhydrate und 12g Fett.

Tipps

• Verwenden Sie frischen Kohl, um das beste Ergebnis zu erzielen.
• Varieren Sie das Rezept, indem Sie Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen.
• Wenn Ihnen die Sauce nicht dick genug ist, fügen Sie etwas Maisstärke hinzu, um sie zu verdicken.
• Reste können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind ein perfektes Essen für den nächsten Tag.

FAQs

• Was ist der beste Wein, um zu Sarma zu servieren? Ein kräftiger Malbec oder Cabernet Sauvignon passt hervorragend zu diesem Gericht.

• Kann ich das Rezept ohne Reis machen? Ja, Sie können das Rezept ohne den Reis machen, jedoch könnte es aufgrund der Konsistenz etwas schwieriger sein, die Sarma aufzuwickeln.

• Kann ich die Sarma auch im Ofen zubereiten? Ja, die Sarma können auch im Ofen bei 180 Grad Celsius gegart werden. Hierzu empfiehlt sich eine Backzeit von ca. 2 Stunden.

• Wie kann ich sicherstellen, dass die Sarma nicht auseinanderfallen? Rollen Sie die Sarma fest und drücken Sie sie gut zusammen, um sicherzustellen, dass sie nicht aufgehen.

Probieren Sie dieses traditionelle Balkan-Gericht bei Ihrem nächsten Fest aus und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde mit dem köstlichen und nahrhaften Geschmack von Sarma!