Heute möchten wir ein sensationelles Rezept für alle Feinschmecker präsentieren. Es handelt sich um Alfons Schuhbeck’s Im Ofen gegarter Saibling auf Champignon-Spinat. Diese Köstlichkeit ist einfach in der Zubereitung und wird jeden Gaumen erfreuen. Beginnen wir mit den Zutaten für 4 Personen: - 4 Saiblinge (à ca. 400 g), ausgenommen, ohne Kopf - Salz - Pfeffer aus der Mühle - 1 Bio-Zitrone, in Scheiben geschnitten - 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt - 1 Bund Thymian - 6 EL Olivenöl - 600 g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten - 300 g junger Spinat, geputzt und gewaschen - 200 ml Gemüsebrühe - 50 ml Sahne Für die Zubereitung benötigen Sie ca. 45 Minuten, plus 30 Minuten im Ofen. Beginnen Sie damit, den Ofen auf 200°C Oberhitze vorzubereiten. Anschließend die Saiblinge mit Salz und Pfeffer innen und außen würzen und mit Zitronenscheiben, gehacktem Knoblauch und Thymian füllen. Danach legen Sie die Saiblinge auf vier Stücke Alufolie und geben jeweils einen Esslöffel Olivenöl darüber. Die Folie gut verschließen und die Saiblinge auf ein Blech legen. Anschließend den Fisch für 30 Minuten im Ofen backen. In der Zwischenzeit braten Sie die Champignons in zwei Esslöffeln Olivenöl an und geben den Spinat hinzu. Dann würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen das Gemüse zusammenfallen. Jetzt noch Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und einköcheln lassen. Sobald die Saiblinge fertig sind, können Sie sie aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten. Dazu den Champignon-Spinat servieren und genießen Sie das Gericht. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Saiblinge sind reich an Omega-3-Fettsäuren und unterstützen somit das Herz-Kreislauf-System. Auch der Spinat und die Champignons liefern wichtige Nährstoffe, wie Eisen und Vitamin D. Jetzt haben Sie ein fantastisches Gericht zubereitet, welches nicht nur der Geschmackssinn, sondern auch die Gesundheit erfreut. Guten Appetit!
