Saibling ist ein beliebter Fisch in der deutschen Küche und wird oft in leckeren Gerichten, wie Gebeizter Saibling mit Gewürzen, Saibling mit Pesto oder Saibling mit Krenkruste zubereitet. In diesem Beitrag werden wir Ihnen zeigen, wie Sie diese drei Gerichte zu Hause zubereiten können. Gebeizter Saibling mit Gewürzen Beginnen wir mit dem Gebeizten Saibling mit Gewürzen. Dieses Gericht besticht durch seine frischen und würzigen Aromen. Zutaten: - 1 Saibling (ca. 600 g) - 2 EL Salz - 2 EL Zucker - 2 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 TL Koriandersamen - 1 TL Fenchelsamen - 1 TL Kümmel Anleitung: 1. Den Saibling filetieren und die Gräten entfernen. 2. Eine flache Schale oder Backform mit Frischhaltefolie auslegen und die Saiblingsfilets nebeneinander hineinlegen. 3. Das Salz, den Zucker und die Gewürze vermengen und gleichmäßig über die Filets streuen. 4. Die Schale oder Backform mit Frischhaltefolie abdecken und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. 5. Nach 24 Stunden die Gewürze und das Salz von den Filets entfernen und diese in dünne Scheiben schneiden. Genießen Sie den gebeizten Saibling mit Salat oder geröstetem Brot. Saibling mit Pesto Als nächstes haben wir das Rezept für den Saibling mit Pesto. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet eine einzigartige Kombination aus frischen Kräutern und zartem Fisch. Zutaten: - 4 Saiblingfilets (à ca. 150 g) - 100 g Pinienkerne - 2 Bund Basilikum - 1 Bund Petersilie - 1 Knoblauchzehe - 100 g Parmesan - 150 ml Olivenöl - Salz und Pfeffer Anleitung: 1. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie goldbraun sind. 2. Das Basilikum und die Petersilie waschen und trocken schütteln. 3. Die Knoblauchzehe schälen und grob zerkleinern. 4. Den Parmesan grob raspeln. 5. Die gerösteten Pinienkerne, das Basilikum, die Petersilie, den Knoblauch und den Parmesan in einen Mixer geben und fein zerkleinern. 6. Das Olivenöl langsam dazugießen und weiter mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. 7. Die Saiblingsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. 8. Eine Pfanne erhitzen und die Saiblingsfilets auf der Hautseite ca. 3 Minuten anbraten. 9. Die Filets wenden und die Pfanne vom Herd nehmen. 10. Die Hautseite mit der Pesto-Mischung bestreichen und die Saiblingsfilets für ca. 2 Minuten unter dem Grill im Backofen gratinieren. Servieren Sie den Saibling mit Pesto mit einem frischen Salat und geröstetem Brot. Saibling mit Krenkruste Zuletzt haben wir das Rezept für den Saibling mit Krenkruste. Dieses Gericht besticht durch den scharfen Geschmack des Krens und den zarten Fisch. Zutaten: - 4 Saiblingsfilets - 100 g Butter - 100 g Semmelbrösel - 1 EL Mehl - 4 EL frisch geriebener Meerrettich - 1 Bund Schnittlauch - Salz und Pfeffer Anleitung: 1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Eine Auflaufform einfetten. 3. Die Saiblingsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Die Butter in einem Topf schmelzen. 5. Die Semmelbrösel, das Mehl, den frisch geriebenen Meerrettich und den fein geschnittenen Schnittlauch mit der geschmolzenen Butter vermengen. 6. Die Saiblingsfilets in die Auflaufform legen und die Krenkruste auf den Fischstücken verteilen. 7. Die Auflaufform für ca. 20 Minuten in den Backofen geben, bis die Krenkruste goldbraun ist. Servieren Sie den Saibling mit Krenkruste mit einem leckeren Kartoffelsalat und genießen Sie das scharfe Aroma des Krens in Kombination mit dem zarten Fisch. Alle drei Gerichte sind unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Probieren Sie sie zu Hause aus und genießen Sie den Geschmack von frischem und zartem Fisch in Kombination mit würzigen Aromen.
