Rüblikuchen Mit Verpoorten Original Eierlikör-rhabarber-quarkfüllung

Rüblikuchen ist ein klassisches deutsches Gebäck, das göttlich schmeckt und vollgepackt ist mit den köstlichen Aromen von Karotten, Zimt und Walnüssen. Der zart-süße Geschmack sowie die saftige Textur machen diesen Kuchen zum idealen Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee. Hier ist unser einfaches Rüblikuchenrezept, das Sie zu Hause ausprobieren können!

Rüblikuchen Bilder

Zutaten

• 200 g fein geriebene Karotten
• 200 g Mehl
• 200 g Zucker
• 3 Eier
• 1 TL Zimtpulver
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 50 g gehackte Walnüsse

Anleitung

1. Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kuchenform einfetten.
2. Eier, Zucker und Öl in einer Schüssel gut miteinander verquirlen.
3. Mehl, Zimtpulver, Backpulver und Salz in einer anderen Schüssel gut vermischen.
4. Dann die Mehlmischung zur Eimischung geben und gut verrühren.
5. Geriebene Karotten und gehackte Walnüsse vorsichtig unterrühren.
6. Die Masse in die vorbereitete Backform gießen und etwa 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
7. In der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann den Kuchen aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
8. Mit gehackten Nüssen und Puderzucker oder Frischkäseglasur nach Belieben garnieren.

Zubereitungszeit

15 Minuten Vorbereitung + 40 Minuten Backzeit + 10 Minuten Abkühlzeit = 65 Minuten

Portionen

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Nährwertangaben

• Kalorien: 350 pro Portion
• Fett: 17g
• Kohlenhydrate: 48g
• Ballaststoffe: 2g
• Eiweiß: 5g

Tipps

• Verwenden Sie frische Karotten und reiben Sie sie nicht zu fein.
• Sie können auch Rosinen hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur zu geben.
• Wenn Sie den Kuchen zuckerfreier genießen möchten, können Sie den Zucker durch Xylit ersetzen.

FAQs

• Wie lange bleibt ein Rüblikuchen frisch? Wenn Sie den Kuchen richtig aufbewahren, bleibt er bis zu 5 Tage frisch. Legen Sie ihn einfach in eine luftdichte Aufbewahrungsbox und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

• Kann ich den Rüblikuchen einfrieren? Ja, Sie können den Kuchen bis zu 3 Monate lang einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu einfach mit Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in eine verschließbare Plastiktüte.

• Was kann ich als Topping verwenden? Sie können gehackte Walnüsse oder eine Frischkäsegarnitur verwenden, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.

Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit einem saftigen und leckeren Rüblikuchen. Guten Appetit!