Heute präsentiere ich euch mein Lieblingsrezept für einen saftigen Rüblikuchen. Dieser Kuchen ist einfach perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert nach dem Abendessen. Er ist super saftig und das knallige Orange der Karotten verleiht ihm eine besondere Note. Folgt einfach meinem einfachen Rezept unten und genießt den Geschmack von Karottenkuchen in seiner besten Form!
Saftiger Rüblikuchen
Zutaten
- 4 Eier
- 200g Zucker
- 150ml Öl
- 250g Karotten
- 200g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Zuerst werden die Karotten geschält und geraspelt, dann in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Dann die Eier zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät etwa 5 Minuten lang auf höchster Stufe schaumig schlagen. Öl langsam und unter ständigem Rühren hinzufügen.
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz sieben und zur Eiermasse hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen und dann die geraspelten Karotten hinzufügen und unterrühren.
Die Mischung in eine gefettete Kuchenform füllen und für ca. 35-40 Minuten bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Den Kuchen nun aus der Form nehmen und nach Belieben verzieren oder einfach pur genießen.
Zubereitungszeit
Ca. 20 Minuten
Portionen
12 Stück
Nährwertangaben
Eine Portion enthält ca. 320 Kalorien, 8g Eiweiß, 20g Fett und 28g Kohlenhydrate.
Ich hoffe, euch hat mein Rezept für den saftigen Rüblikuchen gefallen und ihr werdet es bald ausprobieren. Lasst es mich in den Kommentaren wissen, wie er euch geschmeckt hat und ob ihr bereits Verbesserungsvorschläge habt!
