Rucola-rezepte: So Vielseitig Ist Der Gesunde Salat

Rucola-Salat ist eine gesunde und vielseitige Art, um die Nährstoffe zu sich zu nehmen, die man im Alltag benötigt. In der nachfolgenden Liste haben wir einige der besten Rucola-Rezepte aufgelistet, um Ihnen dabei zu helfen, dieses leckere Grün in Ihre Mahlzeiten zu integrieren.

Rucola-Salat mit Parmesan und Tomaten

Zutaten:

• 150g Rucola
• 300g Kirschtomaten, halbiert
• 50g Parmesan, gehobelt
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 4 EL Olivenöl extra vergine
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer, zum Abschmecken

Anweisungen:

1. Den Rucola und die Kirschtomaten in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
2. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Knoblauch und den Zitronensaft gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Dressing über den Rucola-Salat gießen und gründlich vermengen.
4. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: 180
• Fett: 14g
• Protein: 7g
• Kohlenhydrate: 8g
• Faser: 2g

Tipps:

Versuchen Sie, den Salat mit gerösteten Pinienkernen zu garnieren, um zusätzliche Textur und Geschmack hinzuzufügen.

Tomaten-Rucola-Tagliatelle

Zutaten:

• 375g Tagliatelle
• 300g Kirschtomaten, halbiert
• 50g Rucola
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 4 EL Olivenöl extra vergine
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL roter Pfefferflocken
• Salz und Pfeffer, zum Abschmecken

Anweisungen:

1. Eine große Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanleitung kochen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl und den Knoblauch erhitzen, bis der Knoblauch golden wird.
3. Fügen Sie die Kirschtomaten hinzu und kochen Sie sie für 5-10 Minuten, bis sie weich sind.
4. Fügen Sie den Rucola und die roten Pfefferflocken hinzu und kochen Sie alles für weitere 2 Minuten zusammen.
5. Die Nudeln abschütten und zur Mischung in der Pfanne geben.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: 350
• Fett: 16g
• Protein: 8g
• Kohlenhydrate: 43g
• Faser: 3g

Tipps:

Genießen Sie das Gericht mit knusprigem Knoblauchbrot oder einem frischen Salat als Beilage.

Klassischer Rucola-Salat

Zutaten:

• 150g Rucola
• 1 EL Balsamico-Essig
• 4 EL Olivenöl extra vergine
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• Salz und Pfeffer, zum Abschmecken

Anweisungen:

1. Den Rucola in eine große Schüssel geben.
2. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig und den Knoblauch gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Dressing über den Rucola gießen und gut vermengen.
4. Sofort servieren.

Zubereitungszeit:

5 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: 130
• Fett: 13g
• Protein: 2g
• Kohlenhydrate: 1g
• Faser: 1g

Tipps:

Verwenden Sie frischen Rucola, um das bestmögliche Aroma und den bestmöglichen Geschmack aus dem Salat herauszuholen.

Nun haben Sie drei großartige Rucola-Rezepte kennengelernt, die einfach zuzubereiten und sehr lecker sind. Wir hoffen, dass Sie diese Rezepte zu Hause ausprobieren und genießen werden.