Klassisches Rotkraut Für Weihnachten

Ich liebe Rotkraut! Wenn es um klassisches Gemüse geht, steht Rotkraut ganz oben auf meiner Liste. Es passt einfach perfekt zu jeder Art von Fleisch oder sogar als Begleitung zu einem veganen Hauptgericht. Und das Beste daran ist, es ist so einfach zuzubereiten! Ich habe für dich eine Sammlung von verschiedenen Rotkraut-Rezepten zusammengestellt, damit du dieses köstliche Gemüse auf verschiedene Art und Weise zubereiten kannst. Jedes dieser Rezepte ist ein absoluter Genuss und wird deine Geschmacksnerven verwöhnen. Also, lass uns anfangen mit dem Klassiker: dem Rotkraut nach Oma’s Art.

Rotkraut nach Oma’s Art

Zutaten:

• 1 Kopf Rotkohl
• 3 Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Zucker
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Wacholderbeeren
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 2 EL Öl

Zubereitung:

1. Den Rotkohl in Streifen schneiden und die Zwiebeln hacken.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Rotkohl darin anbraten.
4. Zucker, Apfelessig, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzufügen.
5. Die Hitze reduzieren und das Gemüse zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
6. Die Äpfel hinzufügen und das Ganze nochmal 20 Minuten köcheln lassen.
7. Zum Schluss die Lorbeerblätter und Wacholderbeeren entfernen und das Rotkraut servieren.

Zubereitungszeit:

Ca. 40 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion (250 g)

• Kalorien: 111
• Fett: 4 g
• Kohlenhydrate: 18 g
• Protein: 3 g

Tipps:

• Verwenden Sie frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie, um das Gericht zu verfeinern.
• Rotkohl lässt sich auch gut in größeren Mengen zubereiten und hält sich im Kühlschrank problemlos mehrere Tage.
• Zusätzliche Gewürze wie Nelken oder Sternanis verleihen dem Rotkraut eine besondere Note.

Das war ein klassisches Rotkraut-Rezept, aber ich habe noch mehr für dich! Probier doch mal das Rezept für veganen Apfel-Rotkohl aus. Veganer Apfel-Rotkohl

Zutaten:

• 1 Kopf Rotkohl (ca. 1 kg)
• 3 Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Ahornsirup
• 2 EL Essig
• 1 TL Salz
• 3 Gewürznelken
• 1 Zimtstange
• 2 EL Pflanzenöl

Zubereitung:

1. Den Rotkohl waschen, abtropfen lassen und den Strunk entfernen. Den Kohl in Streifen schneiden.
2. Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten.
5. Bis zum Ende des Kochprozesses den Rotkohl hinzufügen und anbraten.
6. Danach die Gemüsebrühe, den Ahornsirup, den Essig, das Salz, die Gewürznelken und die Zimtstange hinzufügen und gut vermengen.
7. Den Apfel hinzufügen und das Ganze zugedeckt ca. 45 bis 60 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis der Rotkohl weich ist.
8. Zum Schluss die Zimtstange und die Nelken entfernen und den veganen Apfel-Rotkohl servieren.

Zubereitungszeit:

Ca. 60 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion (250 g)

• Kalorien: 110
• Fett: 3 g
• Kohlenhydrate: 21 g
• Protein: 2 g

Tipps:

• Wenn du keine Gemüsebrühe hast, kannst du einfach Wasser verwenden.
• Äpfel können durch Birnen ersetzt werden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erhalten.
• Verwenden Sie den veganen Apfel-Rotkohl als Beilage zu Braten oder als Hauptgericht mit Kartoffeln oder Reis.

Glaub mir, wenn du dich einmal an diesen Rezepten versucht hast, wirst du nie wieder traditionellen Rotkohl aus der Dose kaufen. Es schmeckt einfach so viel besser wenn man es selbst zubereitet und weiß was drin ist. Jetzt habe ich aber genug geschwärmt, probier es doch einfach mal selbst aus!