Kitchen Stories

Romanesco ist ein Gemüse, das aus der Kreuzblütler-Familie stammt und häufig mit Broccoli und Blumenkohl verglichen wird. Es hat jedoch einen ganz eigenen Geschmack und ist eine hervorragende Beilage zu vielen Gerichten oder auch als Hauptgericht geeignet. In diesem Rezept werden wir zeigen, wie man Romanesco gebraten mit Kartoffelgratin und Pasta zubereitet.

Gebratener Romanesco

Zutaten:

• 1 Romanesco
• 3 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Romanesco in mundgerechte Stücke schneiden und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten lassen.
3. Den Romanesco hinzufügen und unter Rühren ca. 10 Minuten braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffelgratin mit Romanesco

Zutaten:

• 500g Kartoffeln
• 1 Romanesco
• 100g geriebener Käse
• 300ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Romanesco in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Die Kartoffel- und Romanescoscheiben abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
4. Die Sahne darüber gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den geriebenen Käse darüber streuen.
6. Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.

Pasta mit Romanesco in Haselnussbutter

Zutaten:

• 250g Pasta nach Wahl
• 1 Romanesco
• 50g Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL geriebene Haselnüsse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
2. Den Romanesco in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Den Knoblauch fein hacken und kurz anbraten.
4. Den Romanesco hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis er weich ist.
5. Die geriebenen Haselnüsse hinzufügen und ca. 2 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Die Pasta in die Pfanne geben und gut vermischen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Abendessen oder auch als Beilage zu einem Festessen. Wir haben gezeigt, wie man gebratenen Romanesco, Kartoffelgratin mit Romanesco und Pasta mit Romanesco in Haselnussbutter zubereitet. Diese Gerichte sind voll von Geschmack und einfach zuzubereiten. Probier sie doch selbst einmal aus und lass uns wissen, wie dir diese Romanesco-Rezepte geschmeckt haben!