Rösti, Lachstatar auf Rösti, Kürbis-Rösti mit Kräuterquark und Schweizer Sennen-Rösti mit Schinken, Käse und Spiegelei sind nur einige der schmackhaften Rösti-Gerichte, die man sehr einfach zu Hause machen kann. Diese deftigen Spezialitäten aus der Schweiz sind nicht nur bei Schweizern beliebt, sondern auch bei deutschen Feinschmeckern, die gerne herzhafte Gerichte auf den Tisch bringen.
Rösti Rezept - Schweizer Rösti aus rohen Kartoffeln
Beginnen wir mit dem klassischen Rösti-Rezept aus rohen Kartoffeln:
### Ingredients:
- 1kg festkochende Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- Butter
Instructions:
- Die Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Röstiraffel raspeln.
- Dann die geraspelten Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken.
- Das ausgedrückte Kartoffelpüree in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
- In einer großen Pfanne etwas Butter erhitzen und das Kartoffelpüree hineingeben.
- Die Rösti auf mittlerer Hitze braten und immer wieder wenden, bis sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.
- Servieren Sie die Rösti noch heiß.
How to prepare:
Das Rezept für Schweizer Rösti aus rohen Kartoffeln ist sehr einfach. Es erfordert nur ein paar Kartoffeln, ein paar Gewürze und etwas Butter. In nur wenigen Schritten lässt sich das traditionelle Gericht zubereiten. Zuerst schälen und waschen Sie die Kartoffeln, dann raspeln Sie sie auf einer Röstiraffel. Danach müssen Sie das ausgedrückte Kartoffelpüree nur noch mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermengen und in einer Pfanne mit Butter braten. Achten Sie darauf, die Rösti immer wieder zu wenden, bis sie von beiden Seiten knusprig sind.
Preparation time:
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten.
Servings:
Das Rezept reicht für 4 Portionen.
Nutrition Facts:
Pro Portion enthält das Gericht etwa 290 Kalorien, 26 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß und 19 g Fett.
Tips:
Einige Zubereitungs-Tipps, die Ihre Rösti noch leckerer machen:
- Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, um sicherzustellen, dass Ihre Rösti nicht zu weich werden.
- Drücken Sie das Kartoffelpüree gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen und eine knusprige Rösti zu erhalten.
- Braten Sie die Rösti auf mittlerer Hitze, damit sie von beiden Seiten knusprig und goldbraun werden.
- Servieren Sie die Rösti heiß mit Sauerrahm oder Apfelmus.
Lachstatar auf Rösti
Wer es gerne etwas raffinierter mag, kann sich an Lachstatar auf Rösti versuchen:
### Ingredients:
- 200g geräucherter Lachs
- 2 EL Dill
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- 2 Rösti
Instructions:
- Schneiden Sie den geräucherten Lachs in kleine Würfel.
- Hacken Sie den Dill und die Zwiebel fein und geben Sie sie zusammen mit dem Zitronensaft, Senf und Crème fraîche zum Lachs.
- Würzen Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer und vermengen Sie es gut.
- Legen Sie die Rösti auf einen Teller und geben Sie das Lachstatar auf die Rösti. Servieren Sie das Gericht sofort.
How to prepare:
Das Rezept für Lachstatar auf Rösti ist perfekt für alle, die gerne etwas Ausgefallenes servieren möchten. Schneiden Sie dazu zunächst den geräucherten Lachs in kleine Würfel. Hacken Sie den Dill und die Zwiebel fein und geben Sie sie zusammen mit dem Zitronensaft, Senf und Crème Fraîche zum Lachs. Würzen Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer und vermengen Sie es gut. Legen Sie die Rösti auf einen Teller und geben Sie das Lachstatar auf die Rösti. Servieren Sie das Gericht sofort.
Preparation time:
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten.
Servings:
Das Rezept reicht für 2 Portionen.
Nutrition Facts:
Pro Portion enthält das Gericht etwa 400 Kalorien, 16 g Kohlenhydrate, 24 g Eiweiß und 27 g Fett.
Tips:
Einige Zubereitungs-Tipps, die das Lachstatar auf Rösti noch leckerer machen:
- Verwenden Sie geräucherten Lachs von hoher Qualität, um ein qualitativ hochwertiges Gericht zu erhalten.
- Geben Sie das Lachstatar erst vor dem Servieren auf die Rösti, um zu vermeiden, dass die Rösti zu feucht wird.
- Servieren Sie das Gericht als Vorspeise oder als leckeres Fingerfood auf Ihrer nächsten Party.
Kürbis-Rösti mit Kräuterquark
Wer es vegetarisch mag, wird von Kürbis-Rösti mit Kräuterquark begeistert sein:
### Ingredients:
- 500g Kürbis
- 2 Zwiebeln
- 2 Eier
- 150g Mehl
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 100g Quark
- 3-4 EL Joghurt
- 2 EL frische Kräuter
- etwas Zitronensaft
Instructions:
- Schneiden Sie den Kürbis in Streifen und hacken Sie die Zwiebeln.
- Vermengen Sie den Kürbis, die Zwiebeln, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
- Erhitzen Sie das Rapsöl in einer Pfanne und geben Sie die Masse portionsweise in die Pfanne. Braten Sie die Kürbis-Rösti von beiden Seiten, bis sie goldbraun sind.
- Für den Kräuterquark vermengen Sie den Quark mit dem Joghurt, den Kräutern, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
- Servieren Sie die Kürbis-Rösti mit dem Kräuterquark.
How to prepare:
Das Rezept für Kürbis-Rösti mit Kräuterquark ist eine tolle Alternative zu klassischen Rösti-Gerichten mit Kartoffeln. Hierfür schneiden Sie den Kürbis in Streifen und hacken die Zwiebeln. Vermengen Sie dann den Kürbis, die Zwiebeln, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Erhitzen Sie das Rapsöl in einer Pfanne und geben Sie die Masse portionsweise in die Pfanne. Braten Sie die Kürbis-Rösti von beiden Seiten, bis sie goldbraun sind. Für den Kräuterquark vermengen Sie Quark mit Joghurt, Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer und servieren Sie die Kürbis-Rösti mit dem Kräuterquark.
Preparation time:
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.
Servings:
Das Rezept reicht für 4 Portionen.
Nutrition Facts:
Pro Portion enthält das Gericht etwa 280 Kalorien, 35 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß und 11 g Fett.
Tips:
Einige Zubereitungs-Tipps, die die Kürbis-Rösti mit Kräuterquark noch leckerer machen:
- Verwenden Sie Hokkaido-Kürbis, der aufgrund seiner festen Struktur am besten zum Rösten geeignet ist.
- Betupfen Sie den Kürbis und die Zwiebeln vorher mit einem Küchentuch, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und eine knusprige Rösti zu erhalten.
- Servieren Sie die Kürbis-Rösti heiß mit Kräuterquark als leckeres vegetarisches Gericht.
Schweizer Sennen-Rösti mit Schinken, Käse und Spiegelei
Besonders opulent wird es bei der Schweizer Sennen-Rösti mit Schinken, Käse und Spiegelei:
### Ingredients:
- 1kg festkochende Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 6 Scheiben Schinken
- 100g geriebener Schweizer Käse
- 6 Eier
- Butter
Instructions:
- Die Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Röstiraffel raspeln.
- Dann die geraspelten Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken.
- Das ausgedrückte Kartoffelpüree in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
- In einer großen Pfanne etwas Butter erhitzen und das Kartoffelpüree hineingeben.
- Den Schinken auf die Rösti-Schicht legen und den geriebenen Käse darüber streuen.
- Die Rösti auf mittlerer Hitze braten und immer wieder wenden, bis sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.
- Eier in einer separaten Pfanne auf beiden Seiten braten.
- Servieren Sie die Rösti mit den Spiegeleiern darauf.
How to prepare:
Das Rezept für Schweizer Sennen-Rösti mit Schinken, Käse und Spiegelei ist besonders lecker und reichhaltig. Schälen und waschen Sie zunächst die Kartoffeln, dann raspeln Sie sie auf einer Röstiraffel. Drücken Sie das ausgedrückte Kartoffelpüree gut aus, geben Sie Salz und Pfeffer dazu und vermengen Sie es in einer Schüssel. Erhitzen Sie Butter in einer Pfanne und geben Sie das Kartoffelpüree hinein. Legen Sie dann den Schinken und den geriebenen Käse auf die Rösti-Schicht und braten Sie die Rösti auf mittlerer Hitze von beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Braten Sie die Eier in einer separaten Pfanne auf beiden Seiten und servieren Sie die Rösti mit den Spiegeleiern darauf.
Preparation time:
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten.
Servings:
Das Rezept reicht für 6 Portionen.
Nutrition Facts:
Pro Portion enthält das Gericht etwa 560 Kalorien, 34 g Kohlenhydrate, 34 g Eiweiß und 31 g Fett.
Tips:
Einige Zubereitungs-Tipps, die die Schweizer Sennen-Rösti mit Schinken, Käse und Spiegelei noch leckerer machen:
- Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, um sicherzustellen, dass Ihre Rösti nicht zu we
