Roastbeef ist ein absoluter Klassiker unter den Festtagsgerichten. Mit diesem Rezept wird das Fleisch besonders zart und saftig, ohne dass es trocken wird. Die Zubereitung ist denkbar einfach und das Ergebnis ist einfach fantastisch. Die Kombination aus Kräutern und Gewürzen verleiht dem Roastbeef ein unverwechselbares Aroma, das Ihre Gäste begeistern wird.
Roastbeef bei 80 °C
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg Roastbeef
- 50 g Salz
- 10 g Pfeffer
- 3 Zweige Thymian
- 3 Zweige Rosmarin
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Das Roastbeef aus dem Kühlschrank nehmen und etwa eine Stunde vor der Zubereitung Raumtemperatur annehmen lassen.
- Den Backofen auf 80 °C Umluft vorheizen.
- Salz und Pfeffer vermischen und das Roastbeef damit großzügig einreiben.
- Thymian, Rosmarin und Knoblauch grob hacken und mit Olivenöl vermengen.
- Die Kräuter-Öl-Mischung auf das Fleisch geben und das Roastbeef in den Backofen geben.
- Das Fleisch etwa vier Stunden bei 80 °C garen, bis es eine Kerntemperatur von 56 °C erreicht hat.
- Das Roastbeef aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- In dünne Scheiben schneiden und servieren.
Tipps:
- Verwenden Sie unbedingt einen Fleischthermometer, um die Kerntemperatur des Roastbeefs zu überwachen.
- Verwenden Sie am besten ein hochwertiges Stück Fleisch. Dies zahlt sich am Ende in Geschmack und Konsistenz aus.
- Servieren Sie das Roastbeef mit einer leckeren Beilage wie Röstkartoffeln oder gedünstetem Gemüse.
Dieses Roastbeef Rezept ist wirklich einfach zuzubereiten und es bietet sich perfekt für Weihnachtsessen und andere Feierlichkeiten an. Die Kombination aus den verschiedenen Kräutern und Gewürzen macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Probieren Sie das Rezept aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einem zarten und saftigen Roastbeef.
