Roastbeef Vom Angus Rind Klassisches Koch-rezept

Das perfekte Roastbeef vom Grill zu zaubern ist gar nicht so schwer, wie es scheint. Mit unserem einfachen Rezept gelingt dir eine zarte und saftige Fleischspezialität, die deine Gäste beeindrucken wird.

Roastbeef vom Grill

Zutaten

• 1 kg Roastbeef
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Paprika-Pulver
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Den Grill auf hohe Hitze vorheizen.
2. Das Roastbeef waschen und trocken tupfen.
3. Das Salz, Pfeffer, Paprika-Pulver und Olivenöl in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen.
4. Die Marinade auf das Roastbeef auftragen und gut einmassieren.
5. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
6. Die Knoblauchscheiben auf das Roastbeef legen.
7. Das Roastbeef auf den Grillrost legen und ca. 30 Minuten grillen, bis es eine Kerntemperatur von 54 Grad Celsius erreicht hat.
8. Das Roastbeef vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
9. In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Tipps

Verwende am besten eine Fleischzange, um das Roastbeef auf den Grill zu legen und wieder vom Grill zu nehmen. So bleibt es saftig und zart.

Solltest du keinen Grill zur Hand haben, kannst du das Roastbeef auch im Backofen zubereiten. Brate es dafür in einer Pfanne mit Olivenöl kurz von beiden Seiten an und gare es anschließend bei 120 Grad Celsius im Backofen für ca. 45 Minuten.

Nährwertangaben

Pro 100g:

• Kalorien: 150
• Fett: 10g
• Protein: 13g
• Kohlenhydrate: 0g

Das perfekte Roastbeef vom Grill ist mit unserem Rezept garantiert. Probiere es doch am nächsten Grillabend einfach mal aus!

Weitere Roastbeef-Rezepte

Zutaten

• 1 kg Roastbeef
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Paprika-Pulver
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Das Roastbeef waschen und trocken tupfen.
2. Das Salz, Pfeffer, Paprika-Pulver und Olivenöl in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen.
3. Die Marinade auf das Roastbeef auftragen und gut einmassieren.
4. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
5. Die Knoblauchscheiben auf das Roastbeef legen.
6. Das Roastbeef in den vorgeheizten Backofen bei 120 Grad Celsius geben und für ca. 45 Minuten garen.
7. Das Roastbeef aus dem Backofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
8. In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Zubereitung bei Niedrigtemperatur

1. Das Roastbeef waschen und trocken tupfen.
2. Das Salz, Pfeffer, Paprika-Pulver und Olivenöl in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen.
3. Die Marinade auf das Roastbeef auftragen und gut einmassieren.
4. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
5. Die Knoblauchscheiben auf das Roastbeef legen.
6. Das Roastbeef in einen Vakuumbeutel geben und im Wasserbad bei 54 Grad Celsius für 4 Stunden garen.
7. Das Roastbeef aus dem Beutel nehmen, trocken tupfen und kurz von beiden Seiten anbraten.
8. Das Roastbeef aus der Pfanne nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
9. In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Tipps bei Vakuumgaren

Vakuumgaren ist eine Garmethode, bei der das Fleisch im Wasserbad bei niedriger Temperatur gegart wird. Dabei bleibt das Fleisch besonders saftig und zart. Am besten verwendest du hierfür einen Sous-vide-Stick.

Fragen und Antworten

Wie lange kann man Roastbeef aufbewahren?

Das Roastbeef kann ungeöffnet im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahrt werden. Beachte dabei das Verfallsdatum des Fleisches.

Kann man Roastbeef einfrieren?

Ja, Roastbeef kann gut eingefroren werden. Am besten vakuumierst du das Fleisch vor dem Einfrieren. So bleibt es länger frisch.

Welche Beilagen passen zu Roastbeef?

Zu Roastbeef passen Kartoffeln, Gemüse oder ein frischer Salat als Beilage.

Wie erkenne ich, ob das Roastbeef gar ist?

Um sicherzugehen, dass das Roastbeef gar ist, empfiehlt es sich ein Fleischthermometer zu verwenden. Die ideale Kerntemperatur liegt bei 54 Grad Celsius.

Wie lange muss Roastbeef im Backofen bleiben?

Roastbeef sollte im Backofen bei 120 Grad Celsius für ca. 45 Minuten garen. Die genaue Garzeit hängt jedoch von der Größe des Fleisches ab.

Mit unseren Rezepten zauberst du im Handumdrehen ein köstliches Roastbeef. Genieße es zusammen mit deinen Freunden und Familie und lass es dir schmecken!