Wenn Sie auf der Suche nach neuen Rezepten sind, um Ihre Familie zu verwöhnen oder Gäste mit einem besonderen Essen zu beeindrucken, dann sollten Sie sich mal an ein Risotto wagen. Risotto ist ein italienisches Reisgericht, das sich für verschiedene Geschmacksrichtungen eignet und einfach zuzubereiten ist. Hier finden Sie eine kleine Auswahl an Rezepten, die Sie sicherlich begeistern werden.
Tomaten-Risotto
Zutaten:
- 300 g Risotto-Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Tomaten
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Anleitung:
1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Tomaten klein schneiden.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
3. Reis hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis er glasig wird.
4. Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei niedriger Hitze köcheln lassen bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
6. Würzen und servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 408, Fett: 7 g, Kohlenhydrate: 74 g, Ballaststoffe: 5 g, Eiweiß: 9 g
Tipp: Mit geriebenem Parmesan servieren.
Risotto Grundrezept mit vier Abwandlungen
Zutaten:
- 300 g Risotto-Reis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 l Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Anleitung:
1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
3. Reis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er glasig wird.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Immer wieder umrühren.
5. Nach ca. 20 Minuten ist das Risotto fertig. Es sollte cremig und bissfest sein.
6. Nach Wunsch kann man folgende Zutaten während der Zubereitung hinuzfügen:
- Zucchini und Feta
- Champignons, Speck und Parmesan
- Spargel und Lachs
- Tomaten, Basilikum und Mozzarella
Gut umrühren und servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4-6
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 274, Fett: 3 g, Kohlenhydrate: 54 g, Ballaststoffe: 1 g, Eiweiß: 6 g
Oriental Hähnchen-Risotto
Zutaten:
- 400 g Risotto-Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Hähnchenbrust
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 EL Kurkuma
- 1 EL Kreuzkümmel
- 2 TL Zimt
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Anleitung:
1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
3. Hähnchenstücke hinzufügen und ca. 5 Minuten braten.
4. Reis und Gewürze hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis der Reis glasig wird.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei niedriger Hitze köcheln lassen bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Immer wieder umrühren.
6. Würzen und servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 438, Fett: 8 g, Kohlenhydrate: 60 g, Ballaststoffe: 4 g, Eiweiß: 29 g
Tipp: Mit gehackten Kräutern servieren.
Gemüse-Risotto
Zutaten:
- 400 g Risotto-Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g gemischtes Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Aubergine, Möhren)
- 1 l Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Anleitung:
1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Gemüse klein schneiden.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
3. Gemüse hinzufügen und ca. 10 Minuten braten.
4. Reis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis der Reis glasig wird.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei niedriger Hitze köcheln lassen bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
6. Würzen und servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 344, Fett: 6 g, Kohlenhydrate: 63 g, Ballaststoffe: 7 g, Eiweiß: 8 g
Tipp: Mit gehackten Kräutern servieren.
Probieren Sie doch mal eins unserer Risotto-Rezepte aus und machen Sie das Essen zu einem Erlebnis für Ihre Familie und Freunde. Lassen Sie sich von der Vielfalt und den unterschiedlichen Geschmacksrichtungen begeistern und verzaubern. Bon Appétit!
