Herzlich Willkommen zum Rezeptvorschlag des Tages - Zucchini-Nudeln in verschiedenen Variationen! Zucchini-Nudeln sind eine tolle Alternative zu klassischen Nudeln und eignen sich hervorragend für eine kohlenhydratarme Ernährung. Wir stellen Ihnen heute einige Varianten vor, die garantiert für Abwechslung auf dem Teller sorgen.
Zucchini-Nudeln mit Schafskäse
Zutaten:
- 2 Zucchini
- 100 g Schafskäse
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden. Den Schafskäse in kleine Stücke schneiden. Eine Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Die Zucchini-Nudeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit Schafskäse bestreuen. Den Schafskäse leicht schmelzen lassen und servieren.
Zucchini-Nudeln mit Avocado-Pesto
Zutaten:
- 2 Zucchini
- 1 Avocado
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Parmesan
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 1/2 Zitrone
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Zucchini wie beim vorherigen Rezept in Nudeln schneiden. Für das Pesto eine Avocado schälen und das Fruchtfleisch in einen Mixer geben. Eine Knoblauchzehe schälen und hinzufügen. Parmesan, Basilikumblätter, den Saft einer halben Zitrone sowie etwas Olivenöl hinzufügen und alles fein mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zucchini-Nudeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Anschließend mit dem Pesto vermengen und servieren.
Zucchini-Nudeln mit Cherrytomaten und Feta
Zutaten:
- 2 Zucchini
- 250 g Cherrytomaten
- 200 g Feta
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Zucchini wie gewohnt in Nudeln schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren. Feta in kleine Stücke schneiden. Knoblauchzehen fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Zucchini-Nudeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Tomaten und Feta hinzufügen und nochmals 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Probieren Sie diese Varianten von Zucchini-Nudeln aus und genießen Sie eine gesunde Alternative zu klassischen Nudeln. Guten Appetit!
