Heute möchte ich mit euch meine Leidenschaft für glutenfreie Rezepte teilen und euch zeigen, wie vielseitig man Reismehl verwenden kann. Ich habe eine Auswahl an köstlichen und abwechslungsreichen Gerichten zusammengestellt, die ihr ganz einfach zuhause nachkochen könnt. Der erste Leckerbissen auf meiner Liste sind Pfannkuchen aus Reismehl. Diese sind nicht nur glutenfrei, sondern auch noch super lecker. Für den Teig benötigt ihr etwa 200g Reismehl, 2 Eier, 300ml Milch und eine Prise Salz. Sobald ihr alle Zutaten miteinander vermischt habt und ein glatter Teig entstanden ist, könnt ihr kleine Pfannkuchen in einer heißen Pfanne braten. Serviert sie mit ein wenig Butter und Ahornsirup – ein Traum! Wenn ihr auf der Suche nach einem asiatischen Gericht seid, das ohne Gluten auskommt, solltet ihr unbedingt glutenfreie Reismehl Dumplings ausprobieren. Für die Füllung könnt ihr verschiedene Zutaten verwenden, wie zum Beispiel Hackfleisch oder Gemüse. Hier findet ihr ein schnelles und einfaches Rezept, das ihr ganz nach eurem Geschmack abwandeln könnt. Nun kommen wir zu einem süßen Highlight: Erdnussbutterkekse aus Reismehl. Diese Kekse sind super einfach zu machen und schmecken einfach himmlisch. Für den Teig benötigt ihr etwa 200g Reismehl, 120g Erdnussbutter, 70g braunen Zucker, 2 Eier, 1 Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz. Alles gut miteinander vermischen, kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Ab in den Ofen damit und schon habt ihr köstliche, glutenfreie Kekse! Natürlich darf auch ein herzhaftes Gericht nicht fehlen. Wie wäre es mit herzhaften Lauchzwiebel-Pancakes mit Reismehl? Diese sind nicht nur glutenfrei, sondern auch noch vegan. Für den Teig benötigt ihr etwa 200g Reismehl, 250ml Wasser, eine Prise Salz und 3-4 Lauchzwiebeln. Die Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden und in den Teig einrühren. Dann einfach kleine Pancakes in einer heißen Pfanne braten und schon habt ihr eine köstliche Mahlzeit. Natürlich gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Reismehl zu verwenden. Zum Beispiel könnt ihr es für euer glutenfreies Sauerteigbrot verwenden oder leckere Mini-Gugls damit backen. Ich hoffe, ich konnte euch mit diesen Rezepten inspirieren und ihr habt Lust, selber ein paar glutenfreie Gerichte auszuprobieren. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
