Pasta Mit Radicchio

Ich bin ein großer Fan von Radicchio und liebe es, neue Gerichte zu kreieren, die das Wintergemüse in den Vordergrund stellen. Deshalb bin ich begeistert, Ihnen heute einige inspirierende Rezepte vorzustellen, die ich im Internet gefunden habe. Sehen Sie sich diese köstlichen Gerichte an und probieren Sie sie aus – Sie werden sicherlich nicht enttäuscht sein!

Pasta mit Radicchio

Zutaten für 4 Portionen:

• 400 g Linguine
• 1 Radicchio
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g geriebener Parmesan
• 100 ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Linguine in einem großen Topf mit ausreichend Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
2. Während die Nudeln kochen, den Radicchio in feine Streifen schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Den Radicchio hinzufügen und etwa 3-5 Minuten braten, bis er leicht weich geworden ist.
5. Die Sahne hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Nudeln zum Radicchio in die Pfanne geben und alles gut durchmischen.
7. Den geriebenen Parmesan darüberstreuen und servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Radicchio-Birnen-Gratin

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Köpfe Radicchio
• 2 Birnen
• 250 ml Sahne
• 200 g geriebener Emmentaler
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Radicchio-Köpfe putzen und den Strunk entfernen. Die Blätter in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
2. Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
3. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
4. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Radicchio darin anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
5. Die Birnenspalten hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Emmentaler bestreuen.
7. Die Sahne darüber gießen und mit Butterflöckchen belegen.
8. Den Auflauf im Ofen für etwa 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Lassen Sie es sich schmecken!

Radicchio-Fenchel-Salat mit Orangen

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Radicchio
• 1 Fenchelknolle
• 2 Orangen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Radicchio putzen und in feine Streifen schneiden.
2. Den Fenchel putzen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Honig, den Dijon-Senf und den Balsamico-Essig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Radicchio, den Fenchel und die Orangen in eine große Salatschüssel geben.
6. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermischen.

Guten Appetit!

Gebratener Radicchio

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Köpfe Radicchio
• 4 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Radicchio-Köpfe putzen und den Strunk entfernen. Die Blätter in vier gleich große Stücke schneiden.
2. Den Knoblauch fein hacken.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun ist.
4. Die Radicchio-Stücke hinzufügen und etwa 3-5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Cherry-Tomaten halbieren, darübergeben und kurz mit anbraten.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

Ich hoffe, dass ich Sie mit diesen leckeren Radicchio-Rezepten inspirieren konnte. Wenn Sie noch weitere Ideen haben, teilen Sie sie gerne mit mir!