Vegetarische Gesunde Rezepte Zum Abnehmen / Pin Auf Ernährung Abnehmen

Ein gesunder Lebensstil ist heutzutage mehr denn je im Trend. Was aber oft fehlt, sind einfache und leckere Rezepte für Gerichte, die nicht nur gesund sind, sondern auch schnell und einfach zubereitet werden können. Im Folgenden finden Sie einige Ideen für gesunde und einfache Salate, eine mediterrane Kichererbsen-Mahlzeit, gesunden Kuchen mit Heidelbeeren und Chiasamen sowie weitere Leckereien.

Salate für eine gesunde Ernährung

Diese Salate sind nicht nur gesund, sondern schmecken auch köstlich und sind einfach in der Zubereitung.

Salat mit gebackenem Kürbis und Feta

#### Zutaten:

• 1 Kürbis
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• Rucola
• 200g Feta
• 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne
• 1/4 Tasse Cranberries
• Balsamico-Essig

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
2. Schneiden Sie den Kürbis in kleine Würfel und legen Sie sie auf ein Backblech.
3. Gießen Sie das Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber und mischen Sie es gut durch.
4. Braten Sie den Kürbis 25-30 Minuten im Ofen, bis er weich und leicht gebräunt ist.
5. Legen Sie den Rucola auf einen Teller und fügen Sie den gebackenen Kürbis, Feta, Pinienkerne und Cranberries hinzu.
6. Zum Schluss beträufeln Sie den Salat mit Balsamico-Essig.

Quinoa-Salat mit Avocado und Tomaten

#### Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Wasser
• 1 Avocado
• 2 Tomaten
• 1/4 Tasse gehackte frische Kräuter
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Frisch gepresster Limettensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer

Anleitung:

1. Gießen Sie Quinoa und Wasser in einen Topf und lassen Sie es aufkochen.
2. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Quinoa 15-20 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgenommen ist.
3. Während des Kochens Quinoa in einer Schüssel abkühlen lassen.
4. Fügen Sie die Avocado, Tomaten, Kräuter und Knoblauch hinzu.
5. In einer separaten Schüssel das Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.
6. Die Dressing-Mischung über den Salat geben und vorsichtig umrühren.

Mediterrane Kichererbsen-Mahlzeit

Diese mediterrane Kichererbsen-Mahlzeit ist in nur 20 Minuten fertig und eignet sich perfekt für das Mittagessen oder als Snack zwischendurch.

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Gurke
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 100g Feta
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer

Anleitung:

1. Kichererbsen in ein Sieb geben und abspülen.
2. Die Gurke, den Paprika und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
3. Feta in kleine Würfel schneiden.
4. In einer separaten Schüssel das Olivenöl, Rotweinessig, gepresster Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Mischen Sie alles in eine Schüssel und geben Sie das Dressing darüber.

Gesunder Kuchen mit Heidelbeeren und Chiasamen

Dieser leckere und saftige Kuchen ist eine gesunde Alternative zu traditionellen Kuchen und enthält wichtige Nährstoffe wie Chiasamen und Heidelbeeren.

Zutaten:

• 120g Kokosöl
• 100g Ahornsirup
• 4 Eier
• 200g Dinkelmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Tasse Heidelbeeren
• 3 EL Chiasamen
• 1 Prise Salz

Anleitung:

1. Mischen Sie das Kokosöl und den Ahornsirup in einer Schüssel.
2. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie alles gut durch.
3. In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver und Salz vermischen.
4. Die trockenen Zutaten langsam in die Eiermischung geben und gut vermischen.
5. Fügen Sie die Heidelbeeren und Chiasamen hinzu und rühren Sie das Ganze vorsichtig um.
6. Backen Sie den Kuchen 40-45 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C.

Weitere gesunde Rezepte zum Ausprobieren

Das oben beschriebene sind nur wenige Beispiele für leckere und gesunde Rezepte, die schnell zubereitet werden können. Probieren Sie doch auch einmal diesen Curry mit Reis und Gemüse oder diesen Kichererbsen-Bowl.

Nährwertangaben:

Es gibt keine spezifischen Nährwertangaben zu diesen Rezepten, da es auf die spezifischen Zutaten und Mengen ankommt.

Tipps:

• Fügen Sie verschiedene Gemüsesorten hinzu, um Ihren Salat abwechslungsreicher zu gestalten.
• Verwenden Sie Vollkornprodukte, um den Nährwert Ihrer Mahlzeit zu erhöhen.

Häufig gestellte Fragen:

• Muss ich für diese Rezepte spezielle Zutaten verwenden? Nein, alle Zutaten sind leicht zu finden und erschwinglich.

• Sind diese Rezepte vegan oder vegetarisch? Die meisten dieser Rezepte sind vegetarisch, einige können jedoch auch vegan sein, wenn bestimmte Zutaten ausgetauscht werden.

In Kombination mit regelmäßiger Bewegung und einem gesunden Lebensstil können diese Rezepte dazu beitragen, dass Sie sich fit, glücklich und gesund fühlen. Probieren Sie sie doch einfach einmal aus und finden Sie heraus, welche Ihnen am besten schmecken.