Tomatensuppe mit Bohnen, Reis und Erbsen - Ein Italienisches Rezept Diese Tomatensuppe ist eine herzhafte und sättigende Mahlzeit, die besonders in den kälteren Monaten gut geeignet ist. Das Rezept stammt aus Italien und ist sehr einfach zuzubereiten. Zutaten: - 1 Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 Dose Tomaten (400 g) - 1 Dose weiße Bohnen (400 g) - 1/2 Tasse weißer Reis - 1/2 Tasse Erbsen - 3 Tassen Gemüsebrühe - Olivenöl - Salz und Pfeffer Anleitung: 1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzu. Bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten sautieren, bis sie weich und glasig sind. 2. Die Dose Tomaten öffnen und den Inhalt in den Topf geben, dann das Tomatenmark und die Gemüsebrühe hinzufügen. Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren. 3. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig stellen und die Tomatenmischung ca. 20 Minuten köcheln lassen. 4. Den Reis, die Bohnen und die Erbsen in den Topf geben und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Bohnen und Erbsen gar sind. 5. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Servieren und genießen! Nährwertangaben (pro Portion): - Kalorien: 300 - Kohlenhydrate: 50 g - Fett: 3 g - Protein: 15 g Dieses Rezept ergibt ca. 4-6 Portionen, je nachdem, wie groß die Tassen sind. Diese Tomatensuppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Wenn Sie also eine große Menge zubereiten, können Sie sie in einzelnen Portionen einfrieren und bei Bedarf auftauen und aufwärmen. Es gibt auch unzählige Variationen für diese Tomatensuppe, je nach den Zutaten, die Sie zur Hand haben. Sie können zum Beispiel Karotten, Sellerie oder Kartoffeln hinzufügen, um die Suppe noch nahrhafter zu machen. Dieses Rezept ist auch vegan und glutenfrei, so dass es für viele Ernährungsweisen geeignet ist. Wenn Sie allergisch auf irgendeine der Zutaten sind, können Sie auch andere Gemüsesorten hinzufügen, um die Suppe zu personalisieren. Ein weiterer Pluspunkt dieser Tomatensuppe ist, dass sie voller Ballaststoffe ist und somit lange satt hält. Sie ist daher eine gute Wahl, wenn Sie auf Ihre Ernährung achten und gesünder essen möchten. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Tomatensuppe mit Bohnen, Reis und Erbsen ein klassisches italienisches Rezept ist, das einfach zuzubereiten und voller Geschmack und Nährstoffe ist. Eine perfekte Mahlzeit für jede Jahreszeit!
