Wenn es um gesundes Essen geht, gibt es kaum ein besseres Gemüse als Spinat. Diese grüne Blattgemüse enthält viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die für einen gesunden Körper unerlässlich sind. Aber was machst du mit all diesem Spinat? Keine Sorge, wir haben hier einige leckere Spinat-Rezepte für dich, die dich begeistern werden!
Spinat-Tomaten-Tarte mit Pinienkernen
Zutaten:
- 200g Mehl
- 100g Butter
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- 50g Pinienkerne
- 200g Spinat
- 2 Tomaten
- 100ml saure Sahne
- 100ml Milch
- 3 Eier
- Muskat
Zubereitung:
Den Teig aus Mehl, Butter, Salz, Pfeffer und Ei herstellen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. In der Zwischenzeit den Spinat waschen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Den Spinat darauf verteilen, darauf die Tomaten legen und dann die Pinienkerne darauf geben. Die saure Sahne mit Milch und den Eiern verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Diese Mischung über den Spinat gießen. Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen.
Vorbereitungszeit:
ca. 45 Minuten
Portionen:
für 4 Personen
Nährwerte:
Pro Portion ca. 450 kcal, 25 g Eiweiß, 32 g Fett, 15 g Kohlenhydrate
Schnelles Spinat-Kichererbsen-Gericht
Zutaten:
- 2 Dosen Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200g Spinat
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
- 200 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kichererbsen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Den Spinat waschen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Öl anschwitzen. Die Kichererbsen und Gewürze dazugeben und anbraten. Dann den Spinat dazu geben und kurz mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und noch einmal gut durchschwenken.
Vorbereitungszeit:
ca. 15 Minuten
Portionen:
für 4 Personen
Nährwerte:
Pro Portion ca. 270 kcal, 15 g Eiweiß, 8 g Fett, 30 g Kohlenhydrate
Teigtaschen mit Spinat-Feta-Füllung
Zutaten:
- 400g Spinat
- 150g Feta
- 1 Zwiebel
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer
- Mehl zum Ausrollen
- 1 Eigelb
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Spinat waschen und grob hacken. Die Zwiebelwürfel in Öl anschwitzen, den Spinat dazu geben und kurz zusammenfallen lassen. Dann den Feta dazu bröseln und alles gut vermengen. Die Eier verquirlen und unter die Spinatmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Teig ausrollen und große runde Kreise ausstechen. Auf die Hälfte des Kreises einen Löffel Füllung geben, den Teig darüberklappen und die Ränder gut andrücken. Die Teigtaschen auf ein Backblech legen. Das Eigelb verquirlen und die Teigtaschen damit bestreichen. Die Teigtaschen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
Vorbereitungszeit:
ca. 45 Minuten
Portionen:
für 4 Personen
Nährwerte:
Pro Portion ca. 290 kcal, 13 g Eiweiß, 17 g Fett, 20 g Kohlenhydrate
Das waren nur einige Beispiele für leckere Spinat-Rezepte. Lass deiner Kreativität freien Lauf und probiere dich aus – mit Spinat als Basis kannst du nahezu jede Mahlzeit aufpeppen und nochmal gesünder machen!
