Quiche Lorraine

Quiche Lorraine ist ein französischer Klassiker und ein Favorit bei vielen Menschen auf der ganzen Welt! Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich perfekt als Frühstück, Mittagessen oder Abendessen servieren. Heute teilen wir mit euch unser Rezept für Quiche Lorraine und einige Tipps und Tricks, um das perfekte Ergebnis zu erzielen!

Quiche Lorraine

Zutaten:

• 230 g Mehl
• Eine Prise Salz
• 115 g ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
• 2 Eigelb
• 2-3 EL Eiswasser
• 225 g geräucherter Speck oder Pancetta, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 225 ml Schlagsahne
• 225 ml Milch
• 4 Eier
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen zerkrümeln, bis die Mischung wie feiner Sand aussieht.
2. In einer kleinen Schüssel das Eigelb verquirlen und zum Mehl hinzufügen. Mit einem Holzlöffel vorsichtig umrühren. Eiswasser hinzufügen und so viel Wasser hinzufügen, bis der Teig zusammenkommt.
3. Den Teig zu einer Kugel formen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten und zur Seite stellen. Das Fett abgießen.
5. Die Zwiebel in der gleichen Pfanne weich dünsten und zur Seite stellen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine ungefettete Quiche-Form geben. Überstehenden Teig abschneiden.
7. Den Speck und die Zwiebel auf dem Teig verteilen.
8. In einer Schüssel Sahne, Milch, Eier, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Mischung vorsichtig über den Speck und die Zwiebel gießen.
9. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 35-40 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun und fest ist.

Zubereitung:

Quiche Lorraine ist einfach zuzubereiten. Es gibt einige Tricks, um das perfekte Ergebnis zu erzielen:

• Verwenden Sie kalte Butter, um den Mürbeteig zuzubereiten.
• Der Teig muss mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor er ausgerollt wird.
• Es ist wichtig, den Speck oder die Pancetta vor dem Hinzufügen zur Quiche knusprig zu braten, um ihm mehr Geschmack zu verleihen.
• Die Zwiebel sollte in derselben Pfanne gedünstet werden wie der Speck, um den Geschmack zu intensivieren.
• Das Verquirlen der Sahne, Milch, Eier, Salz und Pfeffer sollte vorsichtig geschehen, um Luftblasen zu vermeiden.
• Die Quiche sollte etwa 35-40 Minuten bei 180 Grad Celsius gebacken werden, bis sie goldbraun und fest ist.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit für Quiche Lorraine beträgt etwa 30-40 min. Die Backzeit beträgt etwa 35-40 min.

Portionen:

Unser Quiche Lorraine Rezept ergibt 6-8 Portionen.

Nährwertangaben:

Pro Portion (basierend auf 6 Portionen) enthält Quiche Lorraine etwa 573 Kalorien, 45 g Fett, 23 g Eiweiß und 17 g Kohlenhydrate.

Tipp:

Quiche Lorraine ist ein fantastisches Rezept für Reste! Verwenden Sie übrig gebliebenes Gemüse, Käse oder Fleisch in Ihrer Quiche.

FAQs:

• Wie lagere ich Quiche Lorraine?
• Quiche Lorraine hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.
• Kann ich Quiche Lorraine einfrieren?
• Ja, Quiche Lorraine kann eingefroren werden. Lassen Sie es vollständig abkühlen, wickeln Sie es in Folie ein und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. Es hält im Gefrierschrank etwa 2-3 Monate.

Jetzt bist du bereit, das perfekte Quiche Lorraine zu zaubern. Viel Erfolg beim Kochen!