Da sitzt man gemütlich auf dem Sofa, schaut aus dem Fenster und sieht, dass es wieder einmal draußen regnet. Was wäre jetzt besser als ein Stück Bananenbrot? Wir haben die besten Rezepte für euch zusammengestellt – versprochen: Diese werden euch garantiert den Regentag versüßen! Als erstes haben wir hier ein herrlich saftiges Bananenbrot, das auch noch ohne Zucker auskommt. Wer gesund naschen möchte, sollte hier definitiv zugreifen! Für dieses einfache Rezept benötigt ihr Folgendes: Zutaten:
- 3 reife Bananen
- 3 Eier
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Zimt
- 1 Prise Salz
Anleitung:- Heizt den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vor.
- Zerdrückt die Bananen in einer Schüssel.
- Gebt Eier, Mandeln, Vollkornmehl, Backpulver, Zimt und Salz dazu und vermischt alles miteinander.
- Füllt den Teig in eine gefettete Kastenform und backt das Bananenbrot für circa 45 Minuten im Ofen.
- Nach dem Backen könnt ihr das Bananenbrot noch mit Walnüssen, Kokosflocken oder Schokostückchen dekorieren.
Bananenbrot – ein Klassiker
Für alle, die das klassische Bananenbrot bevorzugen, haben wir hier das beste Rezept. Saftig, süß und mit einer knusprigen Kruste – so muss Bananenbrot schmecken! Zutaten:- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 4 reife Bananen
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 125 ml Öl
Anleitung:- Mischt Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel.
- Drückt die Bananen mit einer Gabel fein und fügt den Zucker, Vanillezucker, Ei, Salz und Öl hinzu. Vermischt alles gut miteinander.
- Gebt die Mehlmischung nach und nach hinzu und rührt alles glatt.
- Füllt den Teig in eine gefettete Kastenform und backt das Bananenbrot für circa 60 Minuten bei 180 Grad (Umluft) im Backofen.
- Lasst das Bananenbrot auskühlen und serviert es am besten mit einem Klecks Schlagsahne – himmlisch!
Glutenfreies Bananenbrot
Wenn ihr auf Gluten verzichten müsst oder möchtet, haben wir hier das perfekte Rezept für euch. Mit Mandelmehl und Haferflocken gelingt ein herrlich saftiges Bananenbrot, das auch noch glutenfrei ist. Zutaten:- 3 reife Bananen
- 1/2 Tasse Mandelmehl
- 1/2 Tasse Haferflocken
- 2 Eier
- 1/4 Tasse Honig
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Anleitung:- Mischt die Bananen mit einem Pürierstab fein.
- Gebt Eier und Honig dazu und rührt alles gut durch.
- Mischt in einer separaten Schüssel Mandelmehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz und fügt die Bananenmischung hinzu.
- Gebt den Teig in eine Kastenform und backt das Bananenbrot für circa 30 Minuten bei 175 Grad im Ofen.
- Lasst das Bananenbrot etwas abkühlen, bevor ihr es in Scheiben schneidet – guten Appetit!
Bananenbrot mal anders
Wer es gerne etwas ausgefallener mag, sollte unbedingt dieses Bananenbrot mit Äpfeln ausprobieren. Statt eines Klecks Schlagsahne schmeckt es besonders gut mit etwas Zimt und einem guten Esslöffel Quark. Zutaten:- 3 reife Bananen
- 2 Äpfel
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 100 ml Öl
- 1 Ei
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL Quark
Anleitung:- Heizt den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vor.
- Raspelt die Äpfel und zerdrückt die Bananen mit einer Gabel.
- Mischt Mehl, Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel.
- Gebt Öl, Ei, Zucker, Salz, Quark, Äpfel und Bananen hinzu und vermischt alles zu einem glatten Teig.
- Füllt den Teig in eine gefettete Kastenform und backt das Bananenbrot für circa 50 Minuten im Ofen.
- Lasst das Bananenbrot etwas abkühlen, bevor ihr es serviert. Mit einer Prise Zimt und einem guten Esslöffel Quark wird das Bananenbrot perfekt abgerundet – lasst es euch schmecken!
So, nun habt ihr genug Inspiration, um an diesem regnerischen Tag in der Küche zu stehen und euch ein leckeres Bananenbrot zu backen. Ob klassisch oder mit Äpfeln – eins ist sicher: Es wird euch den Tag versüßen!
