Wir haben hier ein tolles Rezept für ein köstliches Rehragout. Das ist ein wirklich leckeres Gericht, das perfekt für die kälteren Tage geeignet ist. Es ist ein herzhaftes und wärmendes Essen, das mit Semmelknödeln serviert wird. Wir haben eine Reihe von Bildern gefunden, die das Rehragout in seiner ganzen Pracht zeigen.
Rehragout
Zutaten
- 1 Kilogramm Rehfleisch (Schulter oder Keule)
- 100 g Speck, durchwachsen
- 2 Karotten
- 1 Petersilienwurzel
- 1/2 Sellerieknolle
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- Wacholderbeeren
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Wildbrühe
- 5 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 1 EL Preiselbeermarmelade
Anleitung
1. Das Rehfleisch in Würfel schneiden und zusammen mit den Speckwürfeln in Öl anbraten.
2. Karotten, Petersilienwurzel, Sellerie und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Das Gemüse und den Knoblauch in den Topf geben und mitbraten.
3. Das Tomatenmark und das Mehl unterrühren und kurz anrösten lassen.
4. Mit Rotwein ablöschen und die Wildbrühe dazu geben.
5. Das Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles etwa 2 Stunden köcheln lassen.
6. Das Rehragout mit Preiselbeermarmelade abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für das Rehragout beträgt etwa 2 Stunden.
Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 550
- Fett: 24g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 3g
- Protein: 60g
Tipps
- Wenn Sie das Rehragout am Tag vorher zubereiten, schmeckt es noch besser, da alle Aromen durchgezogen sind.
- Sie können das Rehragout auch mit Spätzle, Knödeln oder Kartoffeln servieren.
- Wenn Sie möchten, können Sie das Rehragout mit Pilzen ergänzen.
FAQs
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Was ist der beste Wein, um Rehragout zu kochen? Ein trockener Rotwein wie ein Spätburgunder oder ein Bordeaux ist am besten geeignet.
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Wo kann ich Rehfleisch kaufen? Rehfleisch finden Sie in gut sortierten Metzgereien oder online.
Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Rehragout aus und lassen Sie es uns wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat! Wir sind sicher, dass Sie es lieben werden und es wird zu einem festen Bestandteil Ihres winterlichen Speiseplans werden.
