Rehragout Chefkoch

In der kalten Jahreszeit sehnen wir uns alle nach wohlschmeckenden Gerichten. Rehragout ist eine klassische Wildspezialität und sollte in keiner Gourmetküche fehlen. Wir haben hier 9 verschiedene Rezepte für euch zusammengestellt, die euch begeistern werden. Wir zeigen euch Schritt für Schritt, wie ihr ein köstliches Rehragout zubereiten könnt.

Rehragout von Viniferia

Ein klassisches Rehragout mit Rotwein, Zwiebeln und Sellerie. Hier sind die notwendigen Zutaten:

Zutaten:

• 1 kg Wildfleisch
• 2 große Zwiebeln
• 2-3 lange Selleriestangen
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Nelken
• 1/2 L Rotwein
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 3-4 EL Mehl
• 2 EL Öl
• 1 Glas (250 ml) Fleischbrühe

Zubereitung:

1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und mit Mehl bestäuben.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
3. Zwiebeln und Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Zwiebeln und Sellerie zum Fleisch geben und glasig dünsten.
5. Mit Rotwein ablöschen und das Lorbeerblatt und die Nelken hinzufügen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 2 Stunden köcheln lassen.
7. Nach ca. 2 Stunden die Fleischbrühe hinzufügen und nochmals 30 Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie dieses märchenhafte Rehragout mit einem herzhaften Brot oder Kartoffeln.

Rehragout mit Orange und Schalotten

Dieses Rehragout mit Orange und Schalotten ist eine perfekte Kombination aus herzhaft und fruchtig.

Zutaten:

• 1,5 kg Wildfleisch
• 6 Schalotten
• 2 Orangen
• 2 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 3 Nelken
• 3 Lorbeerblätter
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Piment
• 6 EL Öl
• 2 EL Tomatenmark
• 1/2 L Rotwein
• 1/2 L Wasser

Zubereitung:

1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und mit Paprikapulver und Piment bestäuben.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
3. Schalotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Orangen schälen, in Stücke schneiden und den Saft aufbewahren.
5. Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
6. Zwiebeln, Karotten und Schalotten zum Fleisch geben und glasig dünsten.
7. Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten.
8. Mit Rotwein ablöschen und das Lorbeerblatt, Nelken und Orangenstücke hinzufügen.
9. Wasser und Orangensaft hinzufügen und ca. 2 Stunden köcheln lassen.

Servieren Sie dieses märchenhafte Rehragout mit einem herzhaften Brot oder Kartoffeln.

Rehragout mit Kürbis und Maroni

Dieses Rehragout mit Kürbis und Maroni ist eine perfekte Herbst-Variation.

Zutaten:

• 1 kg Wildfleisch
• 1 Hokkaido-Kürbis
• 150 g Maronen
• 200 g Karotten
• 3 Zwiebeln

Zubereitung:

1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und mit Mehl bestäuben.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
3. Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Maronen schälen und halbieren.
5. Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
6. Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben und glasig dünsten.
7. Mit Rotwein ablöschen und das Lorbeerblatt, Nelken und Maronen hinzufügen.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 2 Stunden köcheln lassen.
9. Nach ca. 2 Stunden den Hokkaido-Kürbis hinzufügen und nochmals 30 Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie dieses märchenhafte Rehragout mit einem herzhaften Brot oder Kartoffeln.

Rehragout von KainatRhuben

Dieses Rehragout ist eine klassische Bayern-Variante.

Zutaten:

• 1 kg Wildfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• 1 rote Paprikaschote
• 5 Wacholderbeeren
• 1 Zehe Knoblauch
• 1/2 L Rotwein
• 1 L Wasser
• 1 EL Butterschmalz

Zubereitung:

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebeln und Paprika schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
4. Die Zwiebeln und Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
5. Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
6. Mit Rotwein ablöschen und das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren hinzufügen.
7. Wasser hinzufügen und ca. 2 Stunden köcheln lassen.

Servieren Sie dieses märchenhafte Rehragout mit einem herzhaften Brot oder Kartoffeln.

Bandnudeln mit Rehragout und Walnüssen

Dieses Rezept ist eine Kombination aus herzhaft und aromatisch. Die Walnüsse können je nach Geschmack auch weggelassen werden.

Zutaten:

• 1 kg Wildfleisch
• 1 große Zwiebel
• 1 Karotte
• 150 g Champignons
• 1 Lorbeerblatt
• 100 g Walnüsse
• 1,5 EL Tomatenmark
• 1/2 L Rotwein
• 1/2 L Wasser
• Salz und Pfeffer
• 2-3 EL Öl

Zubereitung:

1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Champignons putzen und in kleine Stücke schneiden.
5. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
6. Die Zwiebeln und Karotten hinzufügen und kurz anbraten.
7. Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten.
8. Mit Rotwein ablöschen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
9. Nach ca. 1 Stunde die Champignons hinzufügen und nochmals 30 Minuten köcheln lassen.
10. Wenn das Fleisch weich genug ist, die Walnüsse hinzufügen und nochmals 10 Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie dieses märchenhafte Rehragout mit Bandnudeln.

Rehragout Wolfi von Küchenfee1976

Dieses Rehragout ist eine perfekte Gourmetkombination.

Zutaten:

• 1 kg Wildfleisch
• 2 große Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Lorbeerblatt
• 5 Wacholderbeeren
• 1 Zehe Knoblauch
• 500 ml Rotwein
• 500 ml Wildfond
• 1-2 EL dunkle Schokolade
• 1/2 L Wasser

Zubereitung:

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebeln und Paprika schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
4. Die Zwiebeln und Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
5. Mit Rotwein und Wildfond ablöschen und das Lorbeerblatt, die Wacholderbeeren und den Knoblauch hinzufügen.
6. Wasser hinzufügen und ca. 2 Stunden köcheln lassen.
7. Nach ca. 1,5 Stunden die Schokolade hinzufügen und schmelzen lassen.

Servieren Sie dieses märchenhafte Rehragout mit einem herzhaften Brot oder Kartoffeln.

Rehragout von Anna

Dies ist eine einfache, aber leckere Variante eines Rehragouts.

Zutaten:

• 1 kg Wildfleisch
• 2 Karotten
• 1 Sellerieknolle
• 1 Zwiebel
• 1/2 L Rotwein
• 1 EL Mehl
• 3 EL Öl
• 1 Lorbeerblatt
• 5 Wacholderbeeren
• 1/2 L Wasser

Zubereitung:

1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und mit Mehl bestäuben.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
3. Die Karotten, Sellerie und Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Das Gemüse zum Fleisch geben und kurz anbraten.
5. Mit Rotwein ablöschen und das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren hinzufügen.
6. Wasser hinzufügen und ca. 2 Stunden köcheln lassen.

Servieren Sie dies köstliche Rehragout mit einem herzhaften Brot oder Kartoffeln.

Rehragout Rezept: Rehpfeffer, ein Klassiker der Wildküche

Dieses Rezept ist eine klassische Variante eines Rehragouts. Es ist auch als Rehpfeffer bekannt.

Zutaten:

• 1 kg Rehfleisch
• 4 Zwiebeln
• 20 Pfefferkörner
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Essig
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 L Rotwein
• 1/2 L Wasser

Zubereitung:

1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und mit Mehl bestäuben.
2. In einem großen Topf die Butter erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
3. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen.
5. Die Zwiebeln zum Fleisch geben und kurz anbraten.
6. Mit Rotwein ablöschen und das Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Tomatenmark und Essig hinzufügen.
7. Wasser hinzufügen und ca. 2 Stunden köcheln lassen.

Servieren Sie dieses märchenhafte Rehragout mit einem herzhaften Brot oder Kartoffeln.

Insgesamt ist das Rehragout eine herzhafte Spezialität mit vielen verschiedenen